Türkiyənin ən yaxşı yeməkləri üçün turist bələdçisi
Türk lokumları dünya miqyasında restoranların menyularını qarışdırır, zəngin və ləzzətli, lakin çox isti deyil. Osmanlı mətbəxi ətlə doldurulmuş şişləri ilə seçilən klassik türk kulinariya menyusudur. İstər əsas yemək, istər şirniyyat, qəlyanaltı və ya şirələr olsun, türk mətbəxi dad duyğularınızı ləzzətləndirəcək ki, siz doyacaqsınız və daha çox arzulayacaqsınız.
Siz Türkiyəni və İstanbulu ziyarət edirsiniz və ən inanılmaz yeməyi harada yeməyinizi bilmək istəyirsiniz? O zaman bu ləzzətli türk mətbəxi kolleksiyasını mütləq sınamalısınız! Ənənəvi türk mətbəxindən tutmuş küçə yeməklərinə, kabablara və s. hər şeyi nəzərdən keçirəcəyik. Zövq seçimləriniz nə olursa olsun, burada sizin üçün bir şey var. Yeməklərin adını tələffüz edə bilməsəniz belə, onların dadını bəyənəcəksiniz.
Türkiyədə küçə yeməklərinin təhlükəsiz olub-olmaması ilə maraqlanırsınızsa, narahat olmayın.
İstanbulda və Türkiyədə küçə yeməkləri yemək tamamilə təhlükəsizdir və yüksək dərəcədə təşviq edilir (nə axtarmaq lazım olduğunu bildiyiniz müddətcə). İstanbul bələdiyyəsi küçə ərzaq satıcılarına sertifikat və lisenziya verir. Səlahiyyətlilər onları davamlı olaraq izləyir, beləliklə siz İstanbulda türk küçə mətbəxinin ləzzətlərindən təhlükəsiz həzz ala bilərsiniz! Sertifikatlaşdırılmış küçə ərzaq satıcılarının arabalarında və ya köşklərində yerləşdirilən sertifikat nömrələri onları müəyyən etmək üçün istifadə edilə bilər.
Əlbəttə ki, sevdiyiniz İstanbul küçə mətbəxini yeməkdən əvvəl hər zaman nəzərə alınmalı bir neçə şey var. Məsələn, mədəsi həssas olanlar kran suyu ilə yuyulmuş yaşıl tərəvəzlərdən və krandan buz kublarından uzaq durmalıdırlar.
İstanbulda küçə ərzaq qiymətləri
İstanbul və Türkiyədə küçə yeməklərinin qiymətləri nə axtardığınıza, onu haradan əldə etdiyinizə (küçə arabası və ya restoran) və turizm bölgəsində olub-olmamağınızdan asılı olaraq geniş şəkildə dəyişir. Ancaq bu siyahıdakı küçə qəlyanaltılarının əksəriyyəti orta hesabla 1-3 ABŞ dolları arasında olacaq.
Digər tərəfdən, orta səviyyəli restoranlar Türkiyənin ən məşhur küçə yeməklərindən bəziləri üçün daha yüksək qiymət tələb edirlər.
Menemen
Səhər yeməyində yumurta ilə əlaqəli hər şeyi sınadığınızı düşünürsünüz? Mövqeyinizi yenidən nəzərdən keçirin. Menemen, şakşuka ilə müqayisə edilə bilən omlet və tərəvəz güveçinin qarışığıdır. Pomidor, soğan və bibərin ətirli bir bulyonda qaynadılması, sonra yumurtaların qaynadılmış pomidor suyunda döyülməsi və qovrulması ilə hazırlanır. Bundan əlavə, ləzzəti artırmaq üçün bəzən pendir və ya sucuk, ədviyyatlı kolbasa da daxil edilir. Ancaq təbii ki, səhər yeməyi yeyən hər kəs bu ləzzətli ləzzəti öz tostuna batırmasaydı, laqeyd olardı.
Çağ kababı
Çağ kababını dönər əti ilə səhv sala bilərsiniz, amma buna bənzəri yoxdur, 10 qat daha yaxşıdır. Təəssüf ki, Çağ kababı əldə etmək mümkün deyil, ona görə də ona xidmət edən bir yerə rast gəlsəniz, çox gözəl olduğu üçün bir cəhd edin.
Çağ kababı sadəcə olaraq fırlanan şişin üzərinə qoyulan quzu ətidir; lakin şaquli düzülmüş dönərlər əvəzinə cag kabab üfüqi şəkildə yığılır və qaynar alov üzərində fırlanan kimi bişirilir. Daha sonra ət xırda doğranır və metal şişlərə bükülür. Hər şeyi bir az dadmaq istəyirsinizsə, bir-iki soğan atın. Sadəcə olaraq lavalardan istifadə edərək əti şişdən çıxarın və əllərinizlə yeyin.
Lahmacun: Türk Stil Pizza
Lahmacun yastı, xırtıldayan çörəkdir, bükülə, yarıya qatlana və ya doğranmış ət, salat və limon suyu əlavə edilərək istehlak edilə bilər. Pizzanın türk versiyası ləzzətlə doludur. Aralıq dənizi ədviyyatları və doğranmış quzu əti ağızda ziyafət verir. Bu, bütün ölkədə tapıla bilən məşhur bir türk küçə yeməyidir. Beləliklə, Türkiyəyə növbəti tətilinizdə bunu sınamalısınız.
Mərci şorbası (Mercimek Corbasi)
Türk mətbəxində mercimek çorbası və ya mərcimək çorbası tipik bir yeməkdir. Onun ləzzətliliyi yalnız sadəliyi ilə bərabərdir. Bu, mərcimək və ədviyyatlardan ibarət əsas püresidir, adətən şorba ilə yanaşı verilir və cilantro və təzə kəsilmiş limon dilimi suyu ilə doldurulur. İstənilən növ tursu və ya turşu tərəvəzlər, o cümlədən kələm, yerkökü və zeytun əlavə bəzək kimi istifadə edilə bilər. Mercimek çorbası iki cızırdayan isti pide çörəyi ilə təqdim edildikdə, mürəkkəb yeməkxanalardan məhəllə kafeteryasına qədər demək olar ki, istənilən menyunun əlverişli, doyurucu və ruhlandırıcı elementidir.
Dönər kabab
İncə doğranmış ət (quzu, mal-qara və ya toyuq) pide sendviçinə və ya lavaş bükməsinə qoyulur və dik dönərxanada və ya şaquli tüpürcəkdə qızardılır. Çörək ətdən əlavə pomidor, soğan, qızardılmış kartof, kahı ilə doldurulur. Sous üçün mayonez və ya ketçupdan istifadə edə bilərsiniz. Onu yunan girosu və ya ərəb/iran şawarması ilə müqayisə etmək olar.
İstanbulun küçələri əla kabab satıcıları ilə doludur. Bununla belə, dönər şəhərin ən məşhur küçə yeməyidir. Demək olar ki, hər blokda tapıla bilər, bu da ac olduğunuz zaman yemək üçün sürətli bir loxma üçün idealdır!
Börek
Başqa bir xəmir növü olan Börək müxtəlif ləzzətlərə malikdir, ən xarakterik olanları qiymə, pendir, kartof, pendir və ispanaqdır. Yerli sakinlər çaydan həzz alırlar, amma şirin yemək axtarırsınızsa, üstünə şirin pudinq şəkəri səpilmiş sadə variantı seçin! Börək ənənəvi olaraq səhər yeməyi üçün verilir. Ancaq əvvəlcə yeyilə bilər.
Mantı (türk mantısı)
Makaron həvəskarları, hazır olun. Türkiyədə mantı öz variantı var! Kıyılmış quzu və ya mal əti kiçik əllə hazırlanmış köftələrə doldurulur və sonra qaymaqlı qatıq sousu ilə verilir. Manti hazırlamaq çox vaxt tələb edir, ancaq bir ağız dolusu cəhd etdikdən sonra zəhmətin buna dəyər olduğunu görəcəksiniz.
simit
Simit Türkiyənin ən məşhur yeməklərindən biridir. Bu qırmızı küçə yemək arabalarında İstanbul küçələrində mövcuddur.
Simit küncüt toxumu ilə örtülmüş simit formalı çörəyə verilən addır. Xırtıldayan və çeynəyəndir və fantastik ucuz türk qəlyanaltısıdır.
İmam Bayıldı
Türk mətbəxində badımcan üstünlük təşkil edir. Lakin “imam huşunu itirdi” mənasını verən bu yeməyin adı daha qeyri-adi bir şeydən xəbər verir. Qızardılmış və yağda bişmiş, pomidor və soğanla qablaşdırılan badımcanın bu ləzzətli yeməyi öz adını ona həddindən artıq reaksiyasından almışdır. İmam Bayıldı türk mətbəxinin iki kritik hissəsini birləşdirir: badımcan və zeytun yağı, inqrediyentlər baxımından olduqca sadə olan ləzzətli bir ştapel yaradır.. Mal əti bu yeməyin karniyarik şəklində istifadə olunur, lakin sadəcə bir iltifat kimi. Buradakı əsl ət, bir çox digər türk reseptlərindəki məşhur bənövşəyi tərəvəzdir.
paxlava
Paxlava, doğranmış badamla doldurulmuş və şəkər şərbətinə batırılmış filo xəmirindən ibarət zəngin bir ləzzətdir. Osmanlı saraylarının mətbəxlərində başladı və o vaxtdan Türkiyənin ən məşhur desertinə çevrildi.
Dünyanın ən ləzzətli paxlavalarından birini axtarırsınızsa, Türkiyə getməli yerdir. Xanım dodaqları, bülbül yuvası və saray paxlavası istifadə edilən qoz-fındıq və içlikdən asılı olaraq ləzzətli, lakin müxtəlif ləzzətlər verən çoxsaylı variasiyalardan bəziləridir.
Kestane kabab (qovrulmuş şabalıd)
Küçə qəlyanaltısı üçün bundan daha asan ola bilməz; bu, sadəcə qabığı ilə qrildə qızardılmış şabalıddır! Ət çatışmazlığına baxmayaraq, şabalıd kababı Türkiyədə məşhur küçə qəlyanaltısıdır.
Bu, hər gün tapıla bilən sağlam küçə mətbəxinin bir növüdür. İstanbul küçələri xüsusilə payız və qış aylarında qızardılmış isti şabalıd satan səlahiyyətli satıcılarla doludur. Şabalıd qışda daha təravətli və daha dadlı olacaq.
Bəziləri öz ləzzətini xoşagəlməz hesab edə bilər, lakin o, odun sobalarından istifadə edərək evlərdə hazırlanan ənənəvi türk qəlyanaltısıdır. Bundan əlavə, Türkiyədə çoxlu şabalıd ağacı var ki, bu da şabalıdı bol qida mənbəyi edir.
Limitlər
Meze (məzə) (qırmızı bibər pastası, qoz, limon suyu və nar bəkməzi ilə daldırma) və köpolu (pomidor sousu ilə qızardılmış badımcan kubları) sevimli yeməklərimizdən yalnız bir neçəsidir.
Noxud ilə düyü
Türk küçə mətbəxinin başqa bir dayağı Nohutlu Pilav və ya "noxudlu düyü"dür ki, bu da sadəliyi ilə zərif, ləzzət və qida maddələri ilə zəngindir. Düyü və noxud qatları üstünə qovrulmuş toyuq əti ilə yığılır, buna görə də onların şirələri ləzzətli bir dad üçün içinə nüfuz edir. Nohutlu plov nəhəng şüşə qutularda istiliyi saxlamaq üçün izolyasiya edilmiş təkərlər üzərində hazırlanır. Nahar edənlər oturaq şam yeməyinə doyurucu alternativ olaraq düyü və noxud seçə bilərlər. Bir neçə əlavə lirə üçün müştərilər toyuq tikələri əlavə etməklə naharlarının keyfiyyətini artıra bilərlər. Küçə yeməklərinin bu qədər sağlam ola biləcəyini kim bilirdi?
Şiş kabab
Türkiyədə kabab ən məşhur mətbəx növlərindən biridir. Tez-tez kömür üzərində bir metal çubuqda qovrulmuş marinadlanmış quzu, toyuq və ya mal əti kubları ilə hazırlanır. Onlara qabda qızardılmış pomidor, yaşıl bibər, düyü plovu və ya bulqur plovu ilə verilir.
katmer
Türk xəmirləri şokolad və mürəbbədən daha çox mürəkkəblikdən bəhs edir ki, bu da katmeri yekunlaşdırır. Bu gözlənilmədən yüngül və dadlı desert mütləq sınanmalıdır.
Əzilmiş püstə qoz-fındıqları kərə yağı, lopa xəmir təbəqələri arasında sıxılır, içərisində bir az süd və yağ var.
Sadə və ya dondurma ilə yeyilə bilər. Türkiyənin Qaziantep bölgəsində püstə çox olduğu üçün səhər yeməyində tez-tez katmer təklif olunur. Bundan əlavə, püstənin səhər saatlarında enerji səviyyəsini artırdığına inanılır.
Türk alma çayı
Alma çayı, şübhəsiz ki, dadacağınız ən ləzzətli çaydır. Xoşbəxtlikdən, Tanrıların bu isti, ləzzətli nektarı sizin üçün boldur. Demək olar ki, ziyarət etdiyiniz hər kafe, restoran və evdə tapıla bilər. Türk qonaqpərvərliyi çaydan (və ya çaydan) çox asılıdır. Hətta mağaza sahiblərinin də müştəriləri ilə bir stəkan çay içmək üçün əyləşdikləri məlumdur. Bu, əla satış taktikasıdır. Əsas odur ki, gəminin gövdəsini dörddə üçü yuxarı çevirən dar xətti hədəfləyin.
Güllac
Güllaç Türkiyədə ənənəvi olaraq təqdim edilən Ramazan desertidir. Yüngül və asan hazırlanması və uzun bir oruc günündən sonra təravətləndirici bir müalicə olduğu üçün məşhurdur. Artıq Ramazandan kənarda bir çox restoran və çörək sexlərində mövcuddur. Güllaç, Güllaç vərəqlərinin üzərinə ilıq süd və qızılgül suyu tökülərək aralarına qoz-fındıq qatılaraq yaranır. Adətən 6-10 vərəq istifadə olunur. Güllaç vərəqləri su, un və nişasta ilə tavada hazırlanır. Onlar bişdikdən sonra qurudulur.
Künefe
Diqqət üçün bir kəlmə: nahardan sonra hətta bir qədər tam olsanız, künefeni desert kimi qəbul etməyin! Buna baxmayaraq, günortadan sonra qəlyanaltı kimi idealdır. Bunun arxasında hansı izahat var? Çünki bu, hələ də ləzzətli olan böyük bir yeməkdir.
Künefe pendirlə dolu isti ləzzətdir - və biz DOLDURUNU nəzərdə tuturuq. Onu kəsdiyiniz zaman pendir sapları görünür. Xarici təbəqə xırdalanmış buğdadır, içərisində püstə və çox ləzzətli etmək üçün qaymaq toxunuşu var.
Bu, fəlakət kimi görünə bilər, amma yemək üçün bir az qarışıq olsa da, qəribə dərəcədə gözəldir.
Kabab testi
Avanosda məşhur Kızılırmak çayından qırmızı gildən hazırlanmış dulusçuluq Nevşehirə xasdır.
Bir gil qabda biftek, pomidor, bolqar bibəri, sarımsaq və bir kərə yağı birləşdirin. Küpənin açılışı odun sobasına qoyulmazdan əvvəl folqa ilə bükülmüş soyulmuş kartof dilimi ilə bağlanır.
Aşpaz içindəkilər hazır olduqdan sonra bir əlində folqa ilə örtülmüş üstü, digərində isə kiçik çəkic tutaraq yeməyi sındıraraq açmalıdır.
Sucuk yumurta
Sucuk yumurta tez-tez türk səhər yeməyinin bir hissəsi kimi təqdim edilən səhər yeməyi yeməyidir. Suuk tək başına və ya çörəkdə də yeyilə bilər (sucuk ekmek). Sucuk Türkiyədə çox məşhur və məşhur olan quru, fermentləşdirilmiş kolbasadır. Sucukla dolu olmayan ev tapmaqda çətinlik çəkəcəksiniz!
Bu mətbəxdə suçuk kiçik, incə doğranır və qızardılır. Daha sonra üstünə qızardılmış yumurtalar çatlanır və qızdırılır. Yumurtalar bütöv saxlanıla bilər və ya qarışdırılmış versiyada birlikdə püresi ola bilər. Təzə çörəklə təqdim olunan və hər iki halda əllərinizlə yeyilən əladır!
Gözləmə
Gözleme qaçarkən istehlak etmək üçün fantastik bir qəlyanaltıdır və bəlkə də Türkiyədə ən sadə tez əldə edilən yeməklərdən biridir. Krepe bənzəyən bu ləzzətli türk xəmiri əllə yuvarlanan xəmirdən hazırlanır və pendir, ət, tərəvəz və ya kartof kimi müxtəlif əlavələrlə doldurulur. Bundan sonra möhürlənir və tavada bişirilir. Pendir və ispanaq növlərindən birini dadsanız peşman olmazsınız. Mütləq Türkiyədə dadılmalı yeməklərdən biridir.
Soruşun
Pide türklər arasında ən sevimli yeməkdir, Qara dəniz bölgəsi isə ən dadlı yeməklərdən biridir. Bu mətbəxdə xəmir topları uzadılmış bazaya uzanır və müxtəlif içliklərlə doldurulur. Ən məşhuru sucuk yumurtadır, ədviyyatlı türk kolbasa və yumurta ilə kasar (sarı qoyun pendiri). Ispanaklı kasar, pendirli ispanaq isə gözəldir. Pideni bu qədər dadlı edən qabıqdır. Odunla qızdırılan sobada bişirildikdə, yüksək temperatur geniş çeşiddə yeməklər üçün uyğun olan xırtıldayan, xırtıldayan əsas yaradır.
Son sözlər
Nəticə olaraq, Türkiyənin müxtəlif və ləzzətli mətbəxi ilə tanış olmaq bu füsunkar ölkəyə hər hansı səfərin vacib hissəsidir. Ənənəvi yeməklərdən tutmuş küçə yeməklərinə qədər hər damağı ləzzətləndirəcək bir şey var. Səyyahlar Türkiyəni kəşf etmək üçün e-Vizadan istifadə etməklə başqa heç kimi olmayan bir kulinariya səyahətinə çıxa bilərlər. kimi simvolik yeməklərdən nümunə götürmək Menemen, Lahmacun, Döner Kabab, Paxlava ve s.
İstər İstanbul küçələrində gəzintiyə çıxın, istərsə də yerli yeməkxanalara baş çəkin, türk ləzzətlərinin zəngin qobelenləri qalıcı təəssürat buraxmağı vəd edir. Beləliklə, Türkiyənin təklif etdiyi ən yaxşı yeməklərdən dadmaq fürsətini qaçırmayın və dad qönçələriniz sizə bir ömür boyu qastronomik macərada yol göstərsin.
Türkiyənin kulinariya ləzzətləri ilə bağlı tez-tez verilən suallar:
Türkiyədə küçə yeməkləri yemək təhlükəsizdirmi?
Mütləq! Türkiyədə küçə yeməkləri yemək yalnız təhlükəsiz deyil, həm də çox təşviq edilir. Küçə ərzaq satıcılarına lisenziya verilir və gigiyena standartlarına əməl olunmasını təmin etmək üçün bələdiyyə orqanları tərəfindən mütəmadi olaraq nəzarət edilir.
İstanbulda küçə yeməklərinin tipik qiymətləri necədir?
İstanbulda küçə yeməklərinin qiymətləri əşyaya, yerə və turistik ərazidə olub-olmamağınıza görə dəyişir. Orta hesabla, əksər küçə qəlyanaltılarının qiyməti 1-3 ABŞ dolları arasındadır ki, bu da onları tez yemək üçün əlverişli seçim edir.
Türk mətbəxini sınayarkən pəhrizlə bağlı nəzərə alınmalı olan məqamlar varmı?
Türk mətbəxi geniş çeşiddə seçimlər təklif etsə də, mədəsi həssas olanlar kran suyu ilə yuyulmuş tərəvəzlər və ya musluk suyu buz kubları ilə hazırlanmış küçə yeməklərindən uzaq dura bilər. Əlavə olaraq, xüsusi pəhriz məhdudiyyətləriniz və ya allergiyanız varsa, maddələr haqqında məlumat almaq məsləhətdir.
İstanbulda sertifikatlı küçə ərzaq satıcılarını necə tapa bilərəm?
İstanbulda sertifikatlı küçə ərzaq satıcıları öz arabalarında və ya köşklərində sertifikat nömrələri göstərirlər ki, bu da onların gigiyena və keyfiyyət üzrə bələdiyyə standartlarına uyğun olduğunu göstərir. Etibarlı satıcıları müəyyən etmək üçün bu nömrələri axtarın.
Türkiyəyə ilk dəfə gələnlərin mütləq sınaması lazım olan yeməklər hansılardır?
Türkiyəyə ilk dəfə gələnlər üçün mütləq sınanması lazım olan yeməklər arasında Menemen (tərəvəzli qaynadılmış yumurta), Lahmacun (türk usulü pizza), Dönər kabab, paxlava (zəngin xəmir deserti) və türk alma çayı var. Bu yeməklər türk mətbəxinin müxtəlif ləzzətlərinə ləzzətli bir giriş təklif edir.
DAHA ÇOX OXU:
Firuzəyi mavi sular, nəfəs kəsən mənzərələr, canlı bazarlar və zəngin tarixi yerlər Türkiyəni hər yaşda olan cütlüklər üçün ideal romantik məkana çevirir. Təbii gözəlliyin və mədəniyyətin mükəmməl qarışığı onu bal ayı cənnətinə çevirir.. Ətraflı məlumat əldə edin& Mükəmməl Bal ayı üçün Türkiyə vizası
Sizin yoxlayın Türkiyə e-vizası üçün uyğunluq və uçuşunuzdan 3 gün əvvəl Türkiyə e-Vizasına müraciət edin. Çin vətəndaşları, Oman vətəndaşları və Əmirliyi vətəndaşları Türkiyə e-vizası üçün müraciət edə bilər.
