Turistički vodič kroz najbolju hranu u Turskoj
Ratkuti su zatrpali jelovnike restorana širom svijeta, bogati i ukusni, ali ne baš vrući. Osmanska kuhinja je klasičan turski kulinarski meni poznat po ražnjićima punjenim mesom. Bilo da se radi o glavnom jelu, slatkišima, predjelima ili sokovima, turska kuhinja će oduševiti vaša čula ukusa, tako da ćete biti zadovoljni i poželjeti više.
Posjećujete Tursku i Istanbul i želite da znate gdje ćete jesti najnevjerovatniju hranu? Onda ovu kolekciju ukusne turske kuhinje morate probati! Proći ćemo kroz sve, od tradicionalne turske kuhinje do ulične hrane, ćevapa, itd. Bez obzira na vaše ukusne preferencije, ovdje se nalazi nešto za vas. Čak i ako ne možete izgovoriti nazive jela, svidjet će vam se njihov okus.
Ako se pitate da li je bezbedno jesti uličnu hranu u Turskoj, ne brinite.
Jedenje ulične hrane u Istanbulu i Turskoj je potpuno bezbedno i veoma se ohrabruje (sve dok znate šta da tražite). Opština Istanbul daje sertifikate i licence prodavcima ulične hrane. Vlasti ih kontinuirano prate, tako da možete bezbedno uživati u delicijama turske ulične kuhinje u Istanbulu! Brojevi certifikata postavljeni na kolica ili štandove certificiranih prodavaca ulične hrane mogu se koristiti za njihovu identifikaciju.
Naravno, uvijek postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir prije nego što pojedete svoju omiljenu istanbulsku uličnu kuhinju. Na primjer, oni s osjetljivim želucem trebali bi izbjegavati zeleno povrće oprano vodom iz slavine i kockice leda.
Cijene ulične hrane u Istanbulu
U Istanbulu i Turskoj cijene ulične hrane uvelike variraju u zavisnosti od toga šta tražite, gdje je nabavite (ulična kolica ili restoran) i da li ste u turističkom području. Međutim, većina uličnih grickalica na ovoj listi koštat će u prosjeku između 1-3 američka dolara.
S druge strane, restorani srednje klase naplaćuju veću cijenu za neke od najpopularnijih turskih uličnih obroka.
Menemen
Mislite li da ste probali sve što ima veze s jajima za doručak? Preispitajte svoju poziciju. Menemen je mješavina kajgane i gulaša od povrća, uporediva sa šakšukom. Pravi se tako što se paradajz, luk i paprika prokuvaju u aromatičnu čorbu, a zatim se umuti i ispeče jaja u soku od paradajza. Osim toga, ponekad se uključuje sir ili sucuk, začinjena kobasica kako bi se poboljšao okus. Ali, naravno, bilo koji ljubitelj doručka bio bi neozbiljan kada ne bi umočio i ubacio ovaj gnjecavi užitak u svoj tost.
Cag Kebab
Mogli biste zamijeniti kebab sa doner mesom, ali nema ništa slično, a 10 puta je bolji. Nažalost, Cag kebab nije lako dostupan, pa ako naiđete na mjesto gdje ga služe, probajte ga jer je vrlo odličan.
Kebab kebab je jednostavno jagnjetina postavljena na okretni ražnjić; međutim, umjesto okomito naslaganih donera, kebab ćevap je vodoravno naslagan, a peče se dok se okreće na vrućoj vatri. Meso se zatim sitno nasjecka i nabode na metalne ražnjeve. Ako želite malo začiniti, stavite par luka. Jednostavno skinite meso sa ražnja koristeći lava (umotajte) i jedite rukama.
Lahmacun: Pizza u turskom stilu
Lahmacun je ravan, hrskav hljeb koji se može umotati, presavijati na pola ili pocijepati da ga konzumirate sa preljevom od mljevenog mesa, salate i limunovog soka. Turska verzija pizze pršti od ukusa. Mediteranski začini i mljevena janjetina prave zabavu u ustima. To je popularno tursko ulično jelo koje se može naći širom zemlje. Dakle, na sljedećem odmoru u Turskoj, probajte ovo.
Supa od sočiva (Mercimek Corbasi)
U turskoj kuhinji mercimek çorbasi ili supa od sočiva je tipičan obrok. Njegova prijatnost je jednaka samo njegovoj jednostavnosti. To je osnovni pire od sočiva i začina, koji se obično servira uz supu i preliven cilantrom i svježe narezanim sokom od kriške limuna. Bilo koja vrsta tursua ili kiselog povrća, uključujući kupus, šargarepu i masline, može se koristiti kao dodatni ukras. Mercimek çorbasi je pristupačan, zadovoljavajući i grijajući element gotovo svakog menija, od sofisticiranih restorana do kvartovske kafeterije, kada se poslužuje s dva vruća komada pita kruha.
Doner kebab
Tanko narezano meso (jagnjeće, govedo ili piletina) stavlja se u pita sendvič ili foliju od lavaša i peče se na uspravnom roštilju ili okomitom ražnju. Hleb se pored mesa puni paradajzom, lukom, prženim krompirom i zelenom salatom. Za sos možete koristiti majonez ili kečap. Uporediv je sa grčkim girosom ili arapskom/iranskom šawarmom.
Istanbulske ulice pune su odličnih prodavaca ćevapa. Međutim, döner je najpoznatija ulična hrana u gradu. Može se naći na gotovo svakom bloku, što ga čini idealnim za brzi zalogaj kad god ogladnite!
Börek
Borek, još jedno jelo tipa peciva, dolazi u različitim ukusima, od kojih su najtipičniji mleveno meso, sir, krompir, sir i spanać. Lokalni stanovnici uživaju uz čaj, ali ako tražite slatku poslasticu, idite na običnu verziju sa slatkim puding šećerom posipanim po vrhu! Borek se tradicionalno služi za doručak. Prvo, međutim, može se jesti.
manti (turski ravioli)
Ljubitelji paste, pripremite se. Ravioli imaju svoju varijantu u Turskoj! Jagnjeće ili juneće mleveno se puni u male ručno rađene knedle, a zatim se servira sa kremastim sosom od jogurta. Za pravljenje mantija je potrebno mnogo vremena, ali otkrićete da se trud isplati nakon što probate jedan zalogaj.
Turski bagel
Simit je jedno od najpopularnijih turskih jela. Dostupan je na ulicama Istanbula u ovim crvenim kolicima sa uličnom hranom.
Simit je naziv dat kruhu u obliku đevreka optočenog sjemenkama susama. Hrskava je i žvaće, i fantastična je jeftina turska grickalica.
Imam Bayildi
Patlidžan dominira u turskoj kuhinji. Međutim, naziv ovog jela, što znači "imam se onesvijestio", ukazuje na nešto mnogo neobičnije. Ovaj ukusni obrok od patlidžana pečenog i kuvanog na ulju i upakovanog paradajzom i lukom ime je dobio po ekstremnoj reakciji na njega. Imam Bayildi kombinuje dva ključna dela turske kuhinje: patlidžan i maslinovo ulje, stvarajući ukusnu hranu koja je prilično jednostavna u smislu sastojaka. Govedina se koristi u karnijarik obliku ovog obroka, ali jednostavno kao kompliment. Pravo meso u ovome je zloglasno ljubičasto povrće u mnogim drugim turskim receptima.
baklava
Baklava je bogata poslastica koja se sastoji od slojeva filo tijesta punjenih sjeckanim bademima i umočenih u šećerni sirup. Počeo je u kuhinjama otomanskih palata i od tada je postao najpoznatiji desert u Turskoj.
Ako tražite neke od najukusnijih baklava na planeti, Turska je pravo mjesto. Gospine usne, slavujevo gnijezdo i dvorska baklava su neke od brojnih varijacija, sve su ukusne, ali raznolike arome prema orašastim plodovima i punjenju.
Kestane kebab (pečeni kesteni)
Neće biti lakše od ovoga za uličnu užinu; to su samo kesteni pečeni na roštilju sa ljuskom! Uprkos nedostatku mesa, ćevap od kestena je popularan ulični zalogaj u Turskoj.
To je vrsta zdrave ulične kuhinje koja se može naći svakog dana. Ulice Istanbula vrve su od ovlaštenih trgovaca koji prodaju pečeni ljuti kesteni, posebno u jesen i zimu. Kesteni će zimi biti svježiji i ukusniji.
Nekima će njihov okus biti neprivlačan, ali to je tradicionalna turska grickalica koja se priprema u kućama pomoću peći na drva. Osim toga, Turska ima mnogo stabala kestena, što kestene čini bogatim izvorom hrane.
Predjelo
Meze (predjela) (umak sa pastom od crvene paprike, orasima, limunovim sokom i melasom od nara) i köpolu (pržene kockice patlidžana sa sosom od paradajza) samo su neki od naših omiljenih.
Nohutlu Pilav
Još jedan oslonac turske ulične kuhinje je Nohutlu Pilav, ili "pirinač sa slanutkom", koji je izuzetan u svojoj jednostavnosti i dobro zaokružen u okusu i hranjivim tvarima. Slojevi pirinča i slanutka su naslagani visoko sa pečenom piletinom položenom na vrh, tako da njihovi sokovi prodiru kroz njih za predivan ukus. Nohutlu pilav se priprema u ogromnim staklenim kutijama na točkovima izolovanim da održavaju toplotu. Gosti mogu odabrati pirinač i slanutak kao zadovoljavajuću alternativu večeri za sjedenje. Za nekoliko dodatnih lira, kupci mogu poboljšati kvalitet svoje večere dodavanjem komada piletine. Ko je znao da ulična hrana može biti tako zdrava?
Şiş Kebab
U Turskoj, kebab je jedna od najpopularnijih varijanti kuhinje. Često se pravi od mariniranih janjećih, pilećih ili goveđih kockica pečenih na metalnoj šipki na drvenom uglju. Poslužuju se uz paradajz sa roštilja, zelenu papriku, a na jelu pilav od pirinča ili bulgur.
Katmer
Turska peciva su više složena nego čokolada i džem, što rezimira katmer. Ovaj neočekivano lagan i ukusan desert morate probati.
Zdrobljeni orasi pistacija su u sendviču između slojeva puterastog, ljuskavog tijesta, s malo mlijeka i putera.
Može se jesti običan ili sa sladoledom. Budući da je pistacija u turskoj oblasti Gaziantep u izobilju, katmer se često nudi kao dio doručka. Osim toga, vjeruje se da pistacije podižu nivo energije sredinom jutra.
Turski čaj od jabuke
Čaj od jabuke je nedvojbeno najugodniji čaj koji ćete ikada probati. Na vašu sreću, ovog toplog, ukusnog nektara bogova ima u izobilju. Može se naći u gotovo svakom kafiću, restoranu i domu koji posjetite. Tursko gostoprimstvo se u velikoj meri oslanja na čaj (ili çay). Poznato je da čak i vlasnici prodavnica sjednu sa svojim klijentima na šoljicu čaja. To je odlična prodajna taktika. Ključno je ciljati na usku liniju koja kruži tijelom plovila tri četvrtine prema gore.
Güllac
Güllaç je ramazanski desert koji se tradicionalno nudi u Turskoj. Popularna je jer je lagana i jednostavna za pravljenje i osvježavajuća poslastica nakon dugog dana posta. Sada je dostupan izvan ramazana u mnogim restoranima i pekarama. Güllaç nastaje prelivanjem toplog mlijeka i ružine vode preko Güllaç listova i stavljanjem oraha između njih. Obično se koristi 6-10 listova. Güllaç listovi se proizvode u tiganju koristeći vodu, brašno i škrob. Nakon što se skuvaju, suše se.
Kunefe
Upozorenje: nemojte uzimati kunefe kao desert ako ste čak i donekle gotovi nakon večere! Ipak je idealan kao popodnevna užina. Koje je objašnjenje iza ovoga? Zato što je to veliko jelo koje je i dalje ukusno.
Kunefe je vruća poslastica prepuna sira — mislimo PUNJENA. Kada ga otvorite, vide se niti sira. Spoljni sloj je iseckana pšenica, sa pistaćima i malo kreme iznutra kako bi bio veoma ukusan.
Možda izgleda kao katastrofa, ali je neobično divno, iako je malo neuredno za jelo.
Kebab testi
Keramika napravljena u Avanosu od crvene gline iz poznate rijeke Kizilirmak je specijalitet Nevsehira.
U glinenoj posudi pomiješajte biftek, paradajz, papriku, bijeli luk i komadić putera. Otvor vrča se zatvori oguljenom kriškom krompira umotanom u foliju prije nego što se stavi u peć na drva.
Kuvar mora otvoriti obrok držeći u jednoj ruci gornji dio prekriven folijom, a drugom mali čekić kada je sadržaj spreman.
Sucuk yumurta
Sucuk yumurta je jelo za doručak koje se obično služi kao dio turskog doručka. Suuk se može jesti i samostalno ili u kruhu (sucuk ekmek). Sucuk je suva, fermentisana kobasica koja je izuzetno popularna i dobro poznata u Turskoj. Teško ćete naći kuću koja nije puna sućuka!
Sucuk se isječe na male, tanke komade i prži u ovoj kuhinji. Zatim se preko vrha razbiju pečena jaja i zagreju. Jaja se mogu čuvati cijela ili ih zgnječiti zajedno. Odlično se servira uz svježi kruh i jede se rukama u oba slučaja!
Posmatranje
Gözleme je fantastičan zalogaj za konzumiranje u bijegu i možda je jedno od najjednostavnijih brzih jela koje možete dobiti u Turskoj. Ovaj slani turski somun, sličan palačinki, napravljen je od ručno razvaljanog tijesta i punjen raznim dodacima poput sira, mesa, povrća ili krompira. Nakon toga se zatvori i peče na tavi. Nećete požaliti ako probate neku od varijanti sira i spanaća. Definitivno jedno od jela koje treba probati u Turskoj.
Pitaj
Pide je omiljeno jelo među Turcima, a područje Crnog mora proizvodi neke od najukusnijih. U ovoj kuhinji, kuglice od tijesta se razvlače na produženu podlogu i pune raznim nadjevima. Najpoznatija je sucuk yumurta, začinjena turska kobasica i kombinacija jaja sa kasarom (žutim ovčjim sirom). Ispanakli kasar, spanać sa sirom, sa druge strane je divan. Ono što pide čini tako ukusnim je kora. Kada se peče u pećnici na drva, visoka temperatura stvara hrskavu, hrskavu podlogu pogodnu za širok spektar namirnica.
Završne riječi
U zaključku, doživljaj raznolike i ukusne turske kuhinje je bitan dio svake posjete ovoj fascinantnoj zemlji. Od tradicionalnih jela do užitaka ulične hrane, postoji nešto što će privući svako nepce. Koristeći e-Visa za istraživanje Turske, putnici mogu krenuti na kulinarsko putovanje kao niko drugi, kušanje kultnih jela kao što su Menemen, Lahmacun, Döner Kebab, Baklava i mnogi drugi.
Bilo da šetate ulicama Istanbula ili se upuštate u lokalne restorane, bogata tapiserija turskih ukusa obećava da će ostaviti trajan utisak. Dakle, ne propustite priliku da uživate u najboljoj hrani koju Turska može da ponudi i dopustite da vas vaši ukusni pupoljci vode u gastronomsku avanturu života.
Često postavljana pitanja o kulinarskim užicima Turske:
Da li je bezbedno jesti uličnu hranu u Turskoj?
Apsolutno! Konzumiranje ulične hrane u Turskoj nije samo bezbedno, već se i veoma ohrabruje. Prodavci ulične hrane imaju licence i redovno ih nadgledaju opštinske vlasti kako bi se osiguralo da su higijenski standardi ispunjeni.
Koje su tipične cijene ulične hrane u Istanbulu?
Cijene ulične hrane u Istanbulu variraju ovisno o artiklu, lokaciji i da li ste u turističkom području. U prosjeku, većina uličnih grickalica košta između 1-3 američka dolara, što ih čini pristupačnim opcijama za brzi zalogaj.
Da li treba imati na umu ikakve dijetalne aspekte kada probate tursku kuhinju?
Dok turska kuhinja nudi širok izbor opcija, oni sa osjetljivim želucem možda će htjeti izbjeći uličnu hranu napravljenu od povrća opranog iz česme ili kockica leda iz česme. Osim toga, preporučljivo je raspitati se o sastojcima ako imate određena ograničenja u ishrani ili imate alergije.
Kako mogu pronaći certificirane prodavce ulične hrane u Istanbulu?
Sertifikovani prodavci ulične hrane u Istanbulu prikazuju brojeve sertifikata na svojim kolicima ili štandovima, što pokazuje da ispunjavaju opštinske standarde za higijenu i kvalitet. Potražite ove brojeve da biste identificirali dobavljače od povjerenja.
Koja jela u Turskoj moraju probati prvi put?
Za one koji prvi put dolaze u Tursku, neka jela koja morate probati uključuju Menemen (kajgana sa povrćem), Lahmacun (pica u turskom stilu), Döner Kebab, Baklava (bogati desert od peciva) i turski čaj od jabuke. Ova jela nude ukusan uvod u raznolike okuse turske kuhinje.
ČITAJ VIŠE:
Tirkizno plave vode, pejzaži koji oduzimaju dah, živahni bazari i bogata istorijska mesta čine Tursku idealnom romantičnom destinacijom za parove svih uzrasta. Savršen spoj prirodne ljepote i kulture čini ga rajem za mladence.. Saznajte više na& Turska viza za savršenu destinaciju za medeni mjesec
provjerite svoje ispunjavanje uslova za e-vizu za Tursku i prijavite se za e-vizu za Tursku 3 dana prije vašeg leta. Kineski državljani, državljana Omana i Građani Emirata mogu podnijeti zahtjev za e-vizu za Tursku.
