Guide touristique des meilleurs aliments en Turquie
Les délices turcs encombrent les menus des restaurants du monde entier, riches et délicieux mais pas très piquants. La cuisine ottomane est un menu culinaire turc classique, réputé pour ses brochettes fourrées à la viande. Qu'il s'agisse du plat principal, des friandises, des entrées ou des jus de fruits, la cuisine turque ravira vos sens gustatifs afin que vous soyez satisfait et que vous en désiriez plus.
Vous visitez la Turquie et Istanbul et vous voulez savoir où manger la nourriture la plus incroyable ? Alors cette collection de délicieuse cuisine turque est un incontournable ! Nous passerons en revue tout, de la cuisine turque traditionnelle à la cuisine de rue, en passant par les kebabs, etc. Quelles que soient vos préférences gustatives, il y a quelque chose pour vous ici. Même si vous ne pouvez pas prononcer les noms des plats, vous aimerez leur saveur.
Si vous vous demandez s'il est sûr de manger de la nourriture de rue en Turquie, ne vous inquiétez pas.
Manger de la nourriture de rue à Istanbul et en Turquie est entièrement sûr et fortement encouragé (tant que vous savez ce qu'il faut rechercher). La municipalité d'Istanbul délivre des certificats et des licences aux vendeurs d'aliments de rue. Les autorités les surveillent en permanence, vous pouvez donc profiter en toute sécurité des délices de la cuisine de rue turque à Istanbul ! Les numéros de certification placés sur les chariots ou les kiosques des vendeurs d'aliments de rue certifiés peuvent être utilisés pour les identifier.
Bien sûr, il y a toujours quelques éléments à prendre en compte avant de manger votre cuisine de rue préférée d'Istanbul. Par exemple, ceux qui ont l'estomac sensible devraient éviter les légumes verts lavés à l'eau du robinet et les glaçons à l'eau du robinet.
Prix des aliments de rue à Istanbul
À Istanbul et en Turquie, les prix de la nourriture de rue varient considérablement en fonction de ce que vous recherchez, de l'endroit où vous l'obtenez (un chariot de rue ou un restaurant) et si vous vous trouvez dans une zone touristique. Cependant, la majorité des snacks de rue de cette liste coûteront en moyenne entre 1 et 3 dollars américains.
D'autre part, les restaurants de milieu de gamme facturent un prix plus élevé pour certains des plats de rue turcs les plus populaires.
Menemen
Vous pensez avoir tout essayé avec des œufs au petit-déjeuner ? Reconsidérez votre position. Menemen est un mélange d'œufs brouillés et d'un ragoût de légumes, comparable à la shakshuka. Il est préparé en faisant bouillir des tomates, des oignons et des poivrons dans un bouillon savoureux, puis en fouettant et en rôtissant des œufs dans le jus de tomate bouillant. De plus, du fromage ou du sucuk, une saucisse épicée, est parfois inclus pour rehausser la saveur. Mais, bien sûr, tout amateur de petit-déjeuner serait négligent s'il ne plongeait pas et ne ramassait pas ce délice gluant dans son toast.
Cag Kebab
Vous pourriez confondre cag kebab avec de la viande de doner, mais il n'y a rien de tel, et c'est 10 fois mieux. Malheureusement, le Cag kebab n'est pas facilement disponible, donc si vous tombez sur un endroit qui en sert, essayez-le car il est très excellent.
Cag kebab est simplement de l'agneau placé sur une brochette rotative; cependant, au lieu de doners empilés verticalement, le cag kebab est empilé horizontalement et il cuit en tournant sur une flamme chaude. La viande est ensuite finement hachée et embrochée sur des brochettes en métal. Si vous voulez pimenter un peu les choses, ajoutez quelques oignons. Retirez simplement la viande de la brochette à l'aide de laves (wrap) et mangez avec vos mains.
Lahmacun : pizza à la turque
Le lahmacun est un pain plat et croustillant qui peut être enveloppé, plié en deux ou déchiré pour être consommé avec une garniture de viande hachée, de salade et de jus de citron. La version turque de la pizza regorge de saveurs. Les épices méditerranéennes et l'agneau haché vous font la fête en bouche. C'est un repas de rue turc populaire que l'on trouve dans tout le pays. Donc, lors de vos prochaines vacances en Turquie, vous devriez essayer ceci.
Soupe aux lentilles (Mercimek Corbasi)
Dans la cuisine turque, le mercimek çorbasi, ou soupe aux lentilles, est un plat typique. Sa gourmandise n'a d'égale que sa simplicité. C'est une purée de base de lentilles et d'épices, généralement servie avec la soupe et garnie de coriandre et d'un jus de tranche de citron fraîchement coupé. Tout type de tursu ou de légumes marinés, y compris le chou, les carottes et les olives, peut être utilisé comme garniture supplémentaire. Mercimek çorbasi est un élément abordable, satisfaisant et réconfortant de pratiquement tous les menus, des restaurants sophistiqués à la cafétéria du quartier, lorsqu'il est servi avec deux morceaux de pain pita chauds et grésillants.
Doner Kebab
La viande finement coupée (agneau, bœuf ou poulet) est placée dans un sandwich pita ou une pellicule de lavash et grillée sur une rôtisserie verticale ou une broche verticale. Le pain est farci de tomates, d'oignons, de pommes de terre frites et de laitue en plus de la viande. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou du ketchup pour la sauce. C'est comparable aux gyroscopes grecs ou au shawarma arabe/iranien.
Les rues d'Istanbul sont parsemées d'excellents vendeurs de kebab. Cependant, le döner est l'aliment de rue le plus célèbre de la ville. Il peut être trouvé sur presque tous les blocs, ce qui le rend idéal pour une bouchée rapide à chaque fois que vous avez faim !
Borek
Borek, un autre repas de type pâtisserie, se décline en différentes saveurs, dont les plus typiques sont la viande hachée, le fromage, la pomme de terre, le fromage et les épinards. Les habitants l'apprécient avec du thé, mais si vous cherchez une gâterie sucrée, optez pour la version nature avec du sucre pouding sucré saupoudré sur le dessus ! Borek est traditionnellement servi pour le petit déjeuner. D'abord, cependant, il peut être mangé.
Manti (raviolis turcs)
Amateurs de pâtes, préparez-vous. Les raviolis ont leur propre variante en Turquie ! L'agneau ou le bœuf haché est farci dans de petites boulettes faites à la main, puis servi avec une sauce crémeuse au yaourt. Manti prend beaucoup de temps à faire, mais vous constaterez que l'effort en vaut la peine après avoir essayé une bouchée.
Simit
Simit est l'un des plats les plus populaires de Turquie. Il est disponible dans les rues d'Istanbul dans ces chariots rouges de street food.
Simit est le nom donné à un pain en forme de bagel incrusté de graines de sésame. C'est croquant et caoutchouteux, et c'est une fantastique collation turque à faible coût.
Imam Bayildi
L'aubergine règne en maître dans la cuisine turque. Cependant, le nom de ce plat, qui signifie « l'imam s'est évanoui », indique quelque chose de bien plus inhabituel. Ce savoureux repas d'aubergines rôties et cuites dans l'huile et rempli de tomates et d'oignons tire son nom de la réaction extrême qui y est provoquée. L'Imam Bayildi combine deux éléments essentiels de la cuisine turque : l'aubergine et l'huile d'olive, créant ainsi un aliment de base délicieux et assez simple en termes d'ingrédients.. Le boeuf est utilisé dans une forme karniyarik de ce repas, mais simplement comme un compliment. La vraie viande est le tristement célèbre légume violet dans de nombreuses autres recettes turques.
Baklava
Baklava est une délicatesse riche composée de couches de pâte filo remplies d'amandes hachées et trempées dans du sirop de sucre. Il a commencé dans les cuisines des palais ottomans et est depuis devenu le dessert le plus célèbre de Turquie.
Si vous recherchez certains des baklavas les plus délicieux de la planète, la Turquie est l'endroit où aller. Les lèvres de la dame, le nid de rossignol et le baklava du palais sont quelques-unes des nombreuses variantes, toutes délicieuses mais aux saveurs variées selon les noix et la garniture utilisées.
Kestane Kebab (châtaignes grillées)
Il n'y a rien de plus facile que cela pour un snack de rue ; ce ne sont que des châtaignes grillées sur un gril avec leur peau ! Malgré le manque de viande, un kebab aux châtaignes est un snack de rue populaire en Turquie.
C'est un type de cuisine de rue saine que l'on peut trouver tous les jours. Les rues d'Istanbul regorgent de vendeurs ambulants agréés vendant des châtaignes chaudes grillées, surtout en automne et en hiver. Les châtaignes seront plus fraîches et plus délicieuses en hiver.
Certains peuvent trouver leur saveur peu attrayante, mais il s'agit d'un en-cas traditionnel turc préparé dans les maisons à l'aide de fours à bois. De plus, la Turquie possède de nombreux châtaigniers, faisant des châtaignes une source de nourriture abondante.
Au milieu
Meze (apéritifs) (trempette avec de la pâte de poivron rouge, des noix, du jus de citron et de la mélasse de grenade) et köpolu (cubes d'aubergines frites avec une sauce tomate) ne sont que quelques-uns de nos favoris.).
Riz aux pois chiches
Un autre pilier de la cuisine de rue turque est le Nohutlu Pilav, ou "riz aux pois chiches", qui est exquis dans sa simplicité et bien équilibré en saveur et en nutriments. Des couches de riz et de pois chiches sont empilées avec du poulet rôti superposé, de sorte que leur jus pénètre à travers pour un goût délicieux. Nohutlu pilav est préparé dans d'énormes boîtes en verre sur roues isolées pour garder la chaleur. Les convives peuvent choisir du riz et des pois chiches comme alternative satisfaisante à un souper assis. Pour quelques lires supplémentaires, les clients peuvent améliorer la qualité de leur dîner en ajoutant des morceaux de poulet. Qui savait que la cuisine de rue pouvait être si saine ?
Sis Kebab
En Turquie, le kebab est l’une des variétés culinaires les plus populaires. Il est souvent fait avec de l'agneau mariné, du poulet ou des cubes de bœuf rôtis sur une tige de métal sur du charbon de bois. Ils sont servis avec des tomates grillées, des poivrons verts et du riz pilaf ou du boulgour pilaf sur un plat.
pli
Les pâtisseries turques sont plus complexes que le chocolat et la confiture, ce qui résume le katmer. Ce dessert étonnamment léger et savoureux est un incontournable.
Les pistaches broyées sont prises en sandwich entre des couches de pâte feuilletée au beurre, avec un peu de lait et de beurre à l'intérieur.
Il peut être consommé nature ou avec de la glace. Parce que les pistaches sont abondantes dans la région de Gaziantep en Turquie, le katmer est souvent proposé au petit-déjeuner. De plus, on pense que les pistaches augmentent les niveaux d'énergie en milieu de matinée.
Thé turc aux pommes
Le thé aux pommes est sans doute le thé le plus délicieux que vous aurez jamais goûté. Heureusement pour vous, ce chaud et délicieux nectar des Dieux est abondant. On le trouve dans presque tous les cafés, restaurants et maisons que vous visitez. L'hospitalité turque est fortement dépendante du thé (ou çay). Même les propriétaires de magasins sont connus pour s'asseoir avec leurs clients pour une tasse de thé. C'est une excellente tactique de vente. La clé est de viser la ligne étroite qui entoure le corps du vaisseau aux trois quarts.
Güllac
Güllaç est un dessert du Ramadan qui est traditionnellement offert en Turquie. Il est populaire car il est léger et simple à préparer et constitue une gâterie rafraîchissante après une longue journée de jeûne. Il est maintenant disponible en dehors du Ramadan dans de nombreux restaurants et boulangeries. Güllaç est créé en versant du lait chaud et de l'eau de rose sur des feuilles de Güllaç et en intercalant des noix entre elles. 6 à 10 feuilles sont généralement utilisées. Les feuilles de Güllaç sont fabriquées dans une casserole avec de l'eau, de la farine et de l'amidon. Après avoir été cuits, ils sont séchés.
Kunéfe
Attention : ne prenez pas le kunefe comme dessert si vous êtes un peu rassasié après votre dîner ! Il est néanmoins idéal comme collation en milieu d'après-midi. Quelle est l'explication derrière cela? Parce que c'est un gros plat qui est toujours aussi délectable.
Kunefe est une délicatesse chaude remplie de fromage - et nous voulons dire REMPLI. Lorsque vous l'ouvrez, les fils de fromage sont visibles. La couche extérieure est du blé déchiqueté, avec des pistaches et une touche de crème à l'intérieur pour le rendre très délicieux.
Cela peut sembler un désastre, mais c'est étrangement merveilleux, bien qu'un peu salissant à manger.
Test de kebab
La poterie fabriquée à Avanos avec de l'argile rouge de la célèbre rivière Kizilirmak est une spécialité de Nevsehir.
Dans un pot en argile, mélanger le steak, les tomates, le poivron, l'ail et une noix de beurre. L'ouverture de la cruche est scellée avec une tranche de pomme de terre pelée enveloppée dans un papier d'aluminium avant d'être mise dans un four à bois.
Le cuisinier doit casser le repas en tenant le dessus recouvert d'une feuille d'aluminium dans une main et un petit marteau dans l'autre une fois que le contenu est prêt.
Sucuk Yumurta
Le sucuk yumurta est un plat de petit-déjeuner couramment servi dans le cadre d'un petit-déjeuner turc. Suuk peut également être consommé seul ou dans du pain (sucuk ekmek). Le sucuk est une saucisse sèche et fermentée extrêmement populaire et bien connue en Turquie. Vous aurez du mal à trouver une maison qui ne soit pas pleine de sucuk !
Le sucuk est coupé en petits morceaux fins et frit dans cette cuisine. Ensuite, par-dessus, les œufs frits sont cassés et chauffés. Les œufs peuvent être conservés entiers ou écrasés ensemble dans une version brouillée. C'est excellent servi avec du pain frais et mangé avec les mains dans les deux cas !
gaufre
Gözleme est une collation fantastique à consommer sur le pouce et est peut-être l'un des plats rapides les plus simples à obtenir en Turquie. Ce pain plat turc savoureux, semblable à une crêpe, est créé à partir de la pâte roulée à la main et rempli de diverses garnitures telles que du fromage, de la viande, des légumes ou des pommes de terre. Après cela, il est scellé et cuit sur une plaque chauffante. Vous ne le regretterez pas si vous essayez l'une des variétés de fromage et d'épinards. Certainement, l'un des plats à essayer en Turquie.
Demande
Le pide est un plat préféré des Turcs, la région de la mer Noire produisant certains des plats les plus savoureux. Dans cette cuisine, les boules de pâte sont étirées sur une base allongée et remplies de diverses garnitures. Le plus célèbre est le sucuk yumurta, une combinaison de saucisses et d'œufs turcs épicés avec du kasar (fromage de brebis jaune). Ispanakli kasar, épinards au fromage, en revanche, est merveilleux. Ce qui rend la pide si délicieuse, c'est la croûte. Lorsqu'il est cuit dans un four à bois, la température élevée crée une base croustillante et croquante adaptée à une large gamme d'aliments.
Mot de la fin
En conclusion, découvrir la cuisine diversifiée et savoureuse de la Turquie est un élément essentiel de toute visite dans ce pays fascinant. Des plats traditionnels aux délices de la cuisine de rue, il y en a pour tous les goûts. En utilisant l'e-Visa pour explorer la Turquie, les voyageurs peuvent se lancer dans un voyage culinaire pas comme les autres, déguster des plats emblématiques tels que Menemen, Lahmacun, Döner Kebab, Baklava et bien d'autres.
Que vous vous promeniez dans les rues d'Istanbul ou que vous vous aventuriez dans les restaurants locaux, la riche tapisserie de saveurs turques promet de laisser une impression durable. Alors, ne manquez pas l'occasion de savourer les meilleurs plats que la Turquie a à offrir et laissez vos papilles vous guider dans l'aventure gastronomique de votre vie.
FAQ concernant les délices culinaires de la Turquie :
Est-il sécuritaire de manger de la nourriture de rue en Turquie ?
Absolument! Manger de la nourriture de rue en Turquie est non seulement sûr, mais fortement encouragé. Les vendeurs de nourriture de rue sont agréés et régulièrement contrôlés par les autorités municipales pour garantir le respect des normes d'hygiène.
Quels sont les prix typiques de la cuisine de rue à Istanbul ?
Les prix des plats de rue à Istanbul varient en fonction de l'article, de l'emplacement et du fait que vous vous trouviez dans une zone touristique. En moyenne, la plupart des snacks de rue coûtent entre 1 et 3 dollars américains, ce qui en fait des options abordables pour une bouchée rapide.
Y a-t-il des considérations diététiques à garder à l’esprit lorsque l’on essaie la cuisine turque ?
Bien que la cuisine turque offre une grande variété d'options, ceux qui ont l'estomac sensible voudront peut-être éviter les plats de rue à base de légumes lavés à l'eau du robinet ou de glaçons à l'eau du robinet. De plus, il est conseillé de se renseigner sur les ingrédients si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies spécifiques.
Comment puis-je trouver des vendeurs de nourriture de rue certifiés à Istanbul ?
Les vendeurs de rue certifiés d'Istanbul affichent des numéros de certification sur leurs chariots ou leurs stands, indiquant qu'ils répondent aux normes municipales en matière d'hygiène et de qualité. Recherchez ces numéros pour identifier les fournisseurs dignes de confiance.
Quels sont les plats incontournables en Turquie pour les nouveaux visiteurs ?
Pour les nouveaux visiteurs en Turquie, certains plats incontournables incluent le Menemen (œufs brouillés aux légumes), le Lahmacun (pizza à la turque), le Döner Kebab, le Baklava (un riche dessert pâtissier) et le thé turc aux pommes. Ces plats offrent une délicieuse introduction aux diverses saveurs de la cuisine turque.
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