Turistički vodič kroz najbolju hranu u Turskoj
Turski delikatesi krcali su jelovnike restorana diljem svijeta, bogati su i ukusni, ali ne jako ljuti. Otomanska kuhinja klasični je turski kulinarski jelovnik poznat po ražnjićima punjenim mesom. Bilo da se radi o glavnom jelu, slatkišima, predjelima ili sokovima, turska kuhinja oduševit će vaša osjetila okusa tako da ćete biti zadovoljni i poželjeti još.
Posjećujete Tursku i Istanbul i želite znati gdje pojesti najnevjerojatnije jelo? Onda ovu kolekciju slatke turske kuhinje morate probati! Proći ćemo kroz sve, od tradicionalne turske kuhinje do ulične hrane, kebaba itd. Bez obzira na vaše ukusne preferencije, ovdje postoji nešto za vas. Čak i ako ne možete izgovoriti nazive jela, svidjet će vam se njihov okus.
Ako se pitate je li sigurno jesti uličnu hranu u Turskoj, ne brinite.
Konzumiranje ulične hrane u Istanbulu i Turskoj potpuno je sigurno i jako se preporučuje (sve dok znate što tražite). Općina Istanbul izdaje certifikate i licence uličnim prodavačima hrane. Vlasti ih neprestano nadziru, tako da možete sigurno uživati u delicijama turske ulične kuhinje u Istanbulu! Brojevi certifikata koji se nalaze na kolicima ili štandovima certificiranih uličnih prodavača hrane mogu se koristiti za njihovu identifikaciju.
Naravno, uvijek postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir prije nego počnete jesti svoju omiljenu istanbulsku uličnu kuhinju. Na primjer, oni s osjetljivim želucem trebali bi izbjegavati u vodi oprano zeleno povrće i kockice leda u vodi iz slavine.
Cijene ulične hrane u Istanbulu
U Istanbulu i Turskoj cijene ulične hrane uvelike variraju ovisno o tome što tražite, gdje je kupujete (ulična kolica ili restoran) i nalazite li se u turističkom području. Međutim, većina uličnih grickalica na ovom popisu koštat će u prosjeku između 1-3 američka dolara.
S druge strane, restorani srednje klase naplaćuju više cijene za neke od najpopularnijih turskih uličnih jela.
Menemen
Mislite li da ste probali sve što možete učiniti s jajima za doručak? Preispitajte svoj stav. Menemen je mješavina kajgane i variva od povrća, usporediva sa shakshukom. Pravi se kuhanjem rajčice, luka i paprike u aromatičnu juhu, zatim miješanjem i pečenjem jaja u kipućem soku od rajčice. Osim toga, ponekad se dodaje sir ili sucuk, pikantna kobasica, kako bi se poboljšao okus. Ali, naravno, svaki ljubitelj doručka bio bi nemaran da ne umoči i ne zagrabi ovaj gnjecavi užitak u svoj tost.
Cag Kebab
Cag kebab možete zamijeniti za doner meso, ali nema ništa slično, a 10 puta je bolje. Nažalost, Cag kebab nije baš dostupan, pa ako naiđete na neko mjesto gdje ga poslužuju, probajte jer je jako izvrstan.
Cag kebab je jednostavno janjetina postavljena na ražanj koji se okreće; međutim, umjesto okomito naslaganih donera, cag kebab je vodoravno naslagan i kuha se vrteći se na vrućem plamenu. Zatim se meso sitno nasjecka i nabode na metalne ražnjiće. Ako želite malo začiniti, ubacite par glavica luka. Jednostavno skinite meso s ražnja pomoću lava (omota) i jedite rukama.
Lahmacun: pizza na turski način
Lahmacun je plosnati, hrskavi kruh koji se može zamotati, presavijati na pola ili raskomadati kako bi se konzumirao s preljevom od mljevenog mesa, salate i limunovog soka. Turska verzija pizze pršti od okusa. Mediteranski začini i mljevena janjetina prave zabavu u vašim ustima. To je popularan turski ulični obrok koji se može pronaći u cijeloj zemlji. Dakle, na vašem sljedećem odmoru u Turskoj, trebali biste probati ovo.
Juha od leće (Mercimek Corbasi)
U turskoj kuhinji, mercimek çorbasi ili juha od leće tipičan je obrok. Njegova dražesnost jednaka je samo njegovoj jednostavnosti. To je osnovni pire od leće i začina, koji se obično poslužuje uz juhu i preliven cilantrom i svježe narezanim sokom od kriške limuna. Bilo koja vrsta tursu ili ukiseljeno povrće, uključujući kupus, mrkvu i masline, može se koristiti kao dodatni ukras. Mercimek çorbasi pristupačan je, zadovoljavajući i dušu grijući element praktički svakog jelovnika, od sofisticiranih restorana do susjedne kafeterije, kada se poslužuje s dva vruća komada pita kruha.
Döner kebab
Tanko narezano meso (janjetina, goveda ili piletina) stavlja se u pita sendvič ili lavaš i peče na roštilju na uspravnom ražnju ili okomitom ražnju. Kruh se osim mesa puni rajčicama, lukom, prženim krumpirom i zelenom salatom. Za umak možete koristiti majonezu ili kečap. Može se usporediti s grčkim gyrosom ili arapskom/iranskom shawarmom.
Ulice Istanbula pune su izvrsnih prodavača kebaba. Međutim, döner je najpoznatija ulična hrana u gradu. Može se naći u gotovo svakom bloku, što ga čini idealnim za brzi zalogaj kad god ogladnite!
Börek
Borek, još jedno slastičarsko jelo, dolazi u raznim okusima od kojih su najtipičniji mljeveno meso, sir, krumpir, sir i špinat. Mještani ga uživaju uz čaj, ali ako ste u potrazi za slatkim užitkom, odlučite se za običnu verziju sa slatkim puding šećerom posutim po vrhu! Borek se tradicionalno poslužuje za doručak. Prvo se, međutim, može pojesti.
Manti (turski ravioli)
Ljubitelji tjestenine, pripremite se. Ravioli imaju svoju varijantu u Turskoj! Mljevena janjetina ili junetina puni se u male ručno rađene okruglice, a zatim se poslužuje s kremastim umakom od jogurta. Manti se dugo prave, ali vidjet ćete da se trud itekako isplati nakon što probate zalogaj.
đevrek
Simit je jedno od najpopularnijih turskih jela. Dostupno je na ulicama Istanbula u ovim crvenim kolicima s uličnom hranom.
Simit je naziv za kruh u obliku peciva obložen sjemenkama sezama. Hrskavo je i lako se žvače i fantastičan je jeftin turski međuobrok.
imam Bayildi
U turskoj kuhinji vladaju patlidžani. Međutim, naziv ovog jela, koji znači "imam se onesvijestio", ukazuje na nešto mnogo neobičnije. Ovo ukusno jelo od patlidžana pečenih i kuhanih u ulju te prepunih rajčica i luka dobilo je ime po ekstremnoj reakciji na njih. Imam Bayildi kombinira dva kritična dijela turske kuhinje: patlidžan i maslinovo ulje, stvarajući preslatku glavnu hranu koja je prilično jednostavna u smislu sastojaka. Govedina se koristi u karniyarik obliku ovog jela, ali jednostavno kao kompliment. Pravo meso u ovome je zloglasno ljubičasto povrće u mnogim drugim turskim receptima.
baklava
Baklava je bogata delicija koja se sastoji od slojeva filo tijesta punjenih nasjeckanim bademima i potopljenih u šećerni sirup. Započeo je u kuhinjama osmanskih palača i od tada je postao najpoznatiji turski desert.
Ako tražite neke od najukusnijih baklava na planetu, Turska je pravo mjesto za vas. Gospine usne, slavujevo gnijezdo i dvorska baklava samo su neke od brojnih varijanti, sve ukusne, ali raznolikih okusa ovisno o orašastim plodovima i punjenju.
Kestane Kebab (pečeni kesteni)
Ne može biti lakše od ovoga za ulični zalogaj; to su samo kesteni pečeni na roštilju s korom! Unatoč nedostatku mesa, kebab od kestena popularan je ulični zalogaj u Turskoj.
To je vrsta zdrave ulične kuhinje koja se može naći svaki dan. Ulice Istanbula vrve od ovlaštenih trgovaca koji prodaju pečene vruće kestene, osobito u jesen i zimi. Zimi će kesteni biti svježiji i ukusniji.
Nekima će njihov okus možda biti neprivlačan, ali to je tradicionalna turska grickalica koja se priprema u domovima u pećnicama na drva. Osim toga, Turska ima mnogo stabala kestena, što kestene čini bogatim izvorom hrane.
U sredini
Meze (predjela) (umak s pastom od crvene paprike, orasima, limunovim sokom i melasom od nara) i köpolu (pržene kockice patlidžana s umakom od rajčice) samo su neki od naših favorita.).
Nohutlu Pilav
Još jedno glavno uporište turske ulične kuhinje je Nohutlu Pilav, ili "riža sa slanutkom", koja je izuzetna u svojoj jednostavnosti i dobro zaokruženog okusa i hranjivih tvari. Slojevi riže i slanutka visoko su naslagani s pečenom piletinom na vrhu, tako da njihovi sokovi prodiru za predivan okus. Nohutlu pilav priprema se u ogromnim staklenim kutijama na kotačima koji su izolirani da zadrže toplinu. Gosti mogu odabrati rižu i slanutak kao zadovoljavajuću alternativu večeri za sjedenje. Za nekoliko dodatnih lira kupci mogu poboljšati kvalitetu svoje večere dodavanjem komadića piletine. Tko je rekao da ulična hrana može biti tako zdrava?
šiš kebab
U Turskoj je kebab jedna od najpopularnijih varijanti kuhinje. Često se radi od mariniranih janjećih, pilećih ili goveđih kockica pečenih na metalnoj šipki na drvenom ugljenu. Poslužuju se uz grilovanu rajčicu, zelenu papriku i pilav od riže ili pilav od bulgura na jelu.
prometovati
Tursko pecivo je više o složenosti nego o čokoladi i pekmezu, što sažima katmer. Ovaj neočekivano lagan i ukusan desert morate probati.
Zdrobljeni pistacije stavljaju se između slojeva tijesta s maslacem, s malo mlijeka i maslaca.
Može se jesti običan ili sa sladoledom. Budući da pistacije ima u izobilju u području Gaziantepa u Turskoj, katmer se često nudi kao dio doručka. Osim toga, vjeruje se da pistacije podižu razinu energije usred jutra.
Turski čaj od jabuke
Čaj od jabuke vjerojatno je najukusniji čaj koji ćete ikada probati. Na vašu sreću, ovog toplog, ukusnog nektara bogova ima u izobilju. Može se naći u gotovo svakom kafiću, restoranu i domu koji posjetite. Tursko gostoprimstvo uvelike se oslanja na čaj (ili çay). Poznato je da čak i vlasnici trgovina sjednu sa svojim klijentima na šalicu čaja. To je izvrsna prodajna taktika. Ključ je ciljati usku crtu koja okružuje tijelo plovila tri četvrtine prema gore.
Güllac
Güllaç je ramazanski desert koji se tradicionalno nudi u Turskoj. Popularan je jer je lagan i jednostavan za napraviti te predstavlja osvježavajuću poslasticu nakon dugog dana posta. Sada je dostupan i izvan ramazana u mnogim restoranima i pekarama. Güllaç se stvara prelijevanjem toplog mlijeka i ružine vodice preko listova Güllaça i stavljanjem oraha između njih. Obično se koristi 6-10 listova. Güllaç listovi se proizvode u tavi koristeći vodu, brašno i škrob. Nakon što su kuhani, suše se.
Kunefe
Upozorenje: ne uzimajte kunefe kao desert ako ste nakon večere makar i donekle puni! Ipak, idealan je kao popodnevni međuobrok. Koje je objašnjenje iza ovoga? Jer to je veliko jelo koje je još uvijek ukusno.
Kunefe je vruća delicija prepuna sira — a mi mislimo PUNJENA. Kad ga razrežete, vide se niti sira. Vanjski sloj je mljevena pšenica, s pistacijama i malo vrhnja unutra kako bi bio vrlo ukusan.
Možda se čini kao katastrofa, ali neobično je divan, iako malo neuredan za jelo.
Kebab testi
Keramika izrađena u Avanosu od crvene gline iz poznate rijeke Kizilirmak specijalitet je Nevsehira.
U glinenom vrču pomiješajte odrezak, rajčice, papriku, češnjak i komadić maslaca. Otvor vrča prije stavljanja u pećnicu začepi se oguljenom ploškom krumpira zamotanom u foliju.
Kuhar mora otvoriti obrok držeći vrh prekriven folijom u jednoj ruci i mali čekić u drugoj kada je sadržaj spreman.
Sucuk yumurta
Sucuk yumurta je jelo za doručak koje se obično poslužuje kao dio turskog doručka. Suuk se također može jesti sam ili u kruhu (sucuk ekmek). Sucuk je suha, fermentirana kobasica koja je iznimno popularna i dobro poznata u Turskoj. Teško ćeš naći kuću koja nije puna sućuka!
Sućuk se u ovoj kuhinji sjecka na male, tanke komade i prži. Zatim se po vrhu razbiju pečena jaja i zagriju. Jaja se mogu čuvati cijela ili umutiti zajedno u kajgani. Izvrstan je poslužen sa svježim kruhom i jede se rukama u oba slučaja!
blebetanje
Gözleme je fantastičan međuobrok za konzumiranje u bijegu i možda je jedno od najjednostavnijih brzih jela koje možete nabaviti u Turskoj. Ovaj slani turski somun, sličan palačinki, napravljen je od ručno razvaljanog tijesta i punjen raznim nadjevima poput sira, mesa, povrća ili krumpira. Nakon toga se zatvori i peče na ringli. Nećete požaliti ako probate neku od varijanti sira i špinata. Definitivno jedno od jela koje treba probati u Turskoj.
pita
Pide su omiljeno jelo među Turcima, a crnomorsko područje proizvodi neke od najukusnijih. U ovoj kuhinji se kuglice od tijesta razvlače na produženu podlogu i pune raznim nadjevima. Najpoznatija je sucuk yumurta, pikantna kombinacija turske kobasice i jaja s kasarom (žutim ovčjim sirom). Ispanakli kasar, špinat sa sirom, pak, divan je. Ono što pide čini tako ukusnim je korica. Kada se peče u pećnici na drva, visoka temperatura stvara svjež, hrskav temeljac pogodan za širok raspon namirnica.
Završne riječi
Zaključno, doživljaj raznolike i ukusne turske kuhinje bitan je dio svakog posjeta ovoj fascinantnoj zemlji. Od tradicionalnih jela do uličnih užitaka, postoji nešto što će razveseliti svako nepce. Korištenjem e-Vise za istraživanje Turske, putnici se mogu upustiti u kulinarsko putovanje kao nitko drugi, kušanje kultnih jela kao što su Menemen, Lahmacun, Döner Kebab, Baklava i još mnogo toga.
Bilo da šetate ulicama Istanbula ili zalazite u lokalne restorane, bogata tapiserija turskih okusa obećava da će ostaviti trajan dojam. Stoga ne propustite priliku kušati najbolju hranu koju Turska ima za ponuditi i dopustite svojim okusnim pupoljcima da vas vode na gastronomsku avanturu života.
Često postavljana pitanja u vezi s turskim kulinarskim užicima:
Je li sigurno jesti uličnu hranu u Turskoj?
Apsolutno! Konzumiranje ulične hrane u Turskoj nije samo sigurno, već se i visoko potiče. Ulični prodavači hrane imaju licencu i redovito ih nadziru općinske vlasti kako bi se osiguralo da su ispunjeni higijenski standardi.
Koje su tipične cijene ulične hrane u Istanbulu?
Cijene ulične hrane u Istanbulu variraju ovisno o artiklu, lokaciji i tome jeste li u turističkom području. U prosjeku, većina uličnih grickalica košta između 1-3 američka dolara, što ih čini pristupačnim opcijama za brzi zalogaj.
Postoje li prehrambena pitanja koja treba imati na umu kada probate tursku kuhinju?
Dok turska kuhinja nudi veliki izbor opcija, oni s osjetljivim želucem možda bi trebali izbjegavati uličnu hranu pripremljenu od povrća opranog u vodi iz slavine ili kockica leda u vodi iz slavine. Osim toga, preporučljivo je raspitati se o sastojcima ako imate određena prehrambena ograničenja ili alergije.
Kako mogu pronaći certificirane ulične prodavače hrane u Istanbulu?
Certificirani ulični prodavači hrane u Istanbulu prikazuju brojeve certifikata na svojim kolicima ili štandovima, pokazujući da zadovoljavaju općinske standarde za higijenu i kvalitetu. Potražite ove brojeve kako biste identificirali pouzdane dobavljače.
Koja su jela koja morate probati u Turskoj za one koji prvi put dolaze?
Za posjetitelje koji prvi put dolaze u Tursku, neka jela koja morate probati uključuju Menemen (kajgana s povrćem), Lahmacun (pizza na turski način), Döner Kebab, Baklavu (bogati desert od tijesta) i turski čaj od jabuka. Ova jela nude ukusan uvod u raznolike okuse turske kuhinje.
ČITAJ VIŠE:
Tirkizno plavo more, krajolici koji oduzimaju dah, živopisni bazari i bogata povijesna mjesta čine Tursku idealnom romantičnom destinacijom za parove svih dobi. Savršen spoj prirodne ljepote i kulture čini ga rajem za medeni mjesec.. Saznajte više na& Turska viza za savršenu destinaciju za medeni mjesec
Provjeri svoj ispunjavanje uvjeta za Tursku e-Visa i podnesite zahtjev za Tursku e-Visa 3 dana prije leta. Kineski državljani, građani Omana i građani Emirata možete podnijeti zahtjev za Tursku e-Visa.
