Ferðamannaleiðbeiningar um besta matinn í Tyrklandi

Tyrkneskt góðgæti hefur verið ringulreið á matseðlum veitingahúsa um allan heim, ríkulegt og ljúffengt en ekki mjög heitt. Ottómanska matargerðin er klassískur tyrkneskur matreiðslumatseðill sem er þekktur fyrir kjötfyllta teini. Hvort sem það er aðalrétturinn, sælgæti, forréttir eða safi, mun tyrknesk matargerð gleðja bragðskyn þín svo að þú verður ánægður og þráir meira.

Þú ert að heimsækja Tyrkland og Istanbúl og vilt vita hvar á að borða ótrúlegasta matinn? Þá er þetta safn af ljúffengri tyrkneskri matargerð ómissandi! Við förum í gegnum allt frá hefðbundinni tyrkneskri matargerð til götumatar, kebabs o.s.frv. Sama hvaða smekkval þú hefur, þá er eitthvað fyrir þig hér. Jafnvel þótt þú getir ekki borið fram nöfn réttanna muntu líka við bragðið.

Ef þú ert að velta því fyrir þér hvort það sé óhætt að borða götumat í Tyrklandi skaltu ekki hafa áhyggjur.
Að borða götumat í Istanbúl og Tyrklandi er algjörlega öruggt og mjög hvatt (svo lengi sem þú veist hvað þú átt að leita að). Sveitarfélagið Istanbúl gefur götumatsöluaðilum vottorð og leyfi. Yfirvöld fylgjast stöðugt með þeim, svo þú getur örugglega notið tyrkneskrar götumatargerðar í Istanbúl! Hægt er að nota vottunarnúmerin sem sett eru á kerrur eða bása löggiltra götumatsöluaðila til að auðkenna þá.

Auðvitað eru alltaf nokkur atriði sem þarf að huga að áður en þú borðar uppáhalds götumatargerðina þína í Istanbúl. Til dæmis ættu þeir sem eru með viðkvæman maga að forðast kranavatnsþvegið grænt grænmeti og kranavatnsísmola.

Götumatarverð í Istanbúl

Í Istanbúl og Tyrklandi er götumatarverð mjög mismunandi eftir því hverju þú ert að leita að, hvar þú færð hann (götukerru eða veitingastað) og hvort þú ert á ferðamannasvæði. Hins vegar mun meirihluti götusnakkanna á þessum lista kosta á bilinu 1-3 Bandaríkjadali að meðaltali.

Á hinn bóginn taka meðalstórir veitingastaðir hærra verð fyrir nokkrar af vinsælustu tyrknesku götumáltíðunum.

Menemen

Heldurðu að þú hafir reynt allt sem við kemur eggjum í morgunmat? Endurskoðaðu afstöðu þína. Menemen er blanda af eggjahræru og grænmetisplokkfiski, sambærilegt við shakshuka. Það er búið til með því að sjóða tómata, lauk og papriku í bragðmikið seyði, þeyta síðan í og ​​steikja egg í sjóðandi tómatsafanum. Að auki er ostur eða sucuk, kryddpylsa, stundum innifalin til að auka bragðið. En auðvitað væri hver sem er í morgunverðargestinn eftirsjárverður ef hann dýfði ekki og dýfði þessari grófu ánægju í ristað brauð.

Cag Kebab

Þú gætir misskilið cag kebab fyrir döner kjöt, en það er engu líkara, og það er 10 sinnum betra. Því miður er Cag kebab ekki á reiðum höndum, svo ef þú rekst á stað sem býður upp á það skaltu prófa það þar sem það er mjög frábært.

Cag kebab er einfaldlega lambakjöt sett á snúnings teini; Hins vegar, í stað lóðréttra staflaðra dóna, er cag kebab lárétt staflað og það eldast þegar það snýst yfir heitum loga. Kjötið er síðan saxað smátt og stungið á málmspjót. Ef þú vilt hressa aðeins upp á hlutina skaltu henda nokkrum laukum út í. Fjarlægðu einfaldlega kjötið af teini með því að nota hraun (vafning) og borðaðu með höndunum.

Lahmacun: tyrkneskur pizza

Lahmacun er flatt, stökkt brauð sem hægt er að pakka inn, brjóta saman í tvennt eða rífa í sundur til að neyta með áleggi af hakki, salati og sítrónusafa. Tyrkneska útgáfan af pizzu er sprungin af bragði. Miðjarðarhafskryddið og lambakjötið bjóða þér upp á veislu. Þetta er vinsæl tyrknesk götumáltíð sem er að finna um allt land. Svo, í næsta fríi þínu til Tyrklands, ættir þú að prófa þetta.

Linsubaunasúpa (Mercimek Corbasi)

Í tyrkneskri matargerð er mercimek çorbasi, eða linsubaunasúpa, dæmigerð máltíð. Hægleiki þess jafnast aðeins á við einfaldleikann. Þetta er grunnmauk af linsubaunir og kryddi, venjulega borið fram með súpunni og toppað með kóríander og nýskornum sítrónusneiðsafa. Allar tegundir af tursu, eða súrsuðu grænmeti, þar á meðal hvítkál, gulrætur og ólífur, er hægt að nota sem viðbótarskreytingu. Mercimek çorbasi er á viðráðanlegu verði, seðjandi og sálarverjandi þáttur í nánast hvaða matseðli sem er, allt frá háþróuðum veitingastöðum til hverfismötuneytisins, þegar það er borið fram með tveimur snarkandi heitum bitum af pítubrauði.

Doner kebab

Þunnt skorið kjöt (lambakjöt, nautgripir eða kjúklingur) er sett í pítusamloku eða hraun umbúðir og grillað á uppréttu grilli eða lóðréttri spýtu. Brauðið er fyllt með tómötum, lauk, steiktum kartöflum og salati auk kjötsins. Nota má majónes eða tómatsósu í sósuna. Það er sambærilegt við gríska gyros eða arabíska/íranska shawarma.

Götur Istanbúl eru prýddar frábærum kebabsala. Hins vegar er döner frægasti götumatur borgarinnar. Það er að finna á næstum hverri blokk, sem gerir það tilvalið fyrir hraðbita þegar þú verður svangur!

Börek

Borek, önnur sætabrauðsmáltíð, kemur í ýmsum bragðtegundum, dæmigerðust eru hakk, ostur, kartöflur, ostur og spínat. Heimamenn njóta þess með tei, en ef þú ert að leita að sætu góðgæti skaltu velja látlausu útgáfuna með sætum búðingsykri stráð yfir! Borek er jafnan borinn fram í morgunmat. Fyrst má þó borða það.

Manti (tyrkneskt ravioli)

Pasta elskendur, vertu tilbúinn. Ravioli hefur sitt eigið afbrigði í Tyrklandi! Lamb eða nautahakk er fyllt í litlar handgerðar dumplings og síðan borið fram með rjómalöguðu jógúrtsósu. Manti tekur langan tíma að búa til, en þú munt komast að því að fyrirhöfnin er vel þess virði eftir að þú hefur prófað munnfylli.

Tyrkneskt beygla

Simit er einn vinsælasti réttur Tyrklands. Það er fáanlegt á götum Istanbúl í þessum rauðu götumatarkerrum.

Simit er nafnið sem sesam-fræ-húðað beyglulaga brauði. Það er stökkt og seigt og það er frábært tyrkneskt snarl á lágu verði.

Imam Bayildi

Eggaldin ræður ríkjum í tyrkneskri matargerð. Hins vegar, nafnið á þessum rétti, sem þýðir "imaminn féll í yfirlið", gefur til kynna eitthvað miklu óvenjulegra. Þessi bragðmikla máltíð af eggaldin ristuð og soðin í olíu og pakkað með tómötum og lauk dregur nafn sitt af öfgafullum viðbrögðum við henni. Imam Bayildi sameinar tvo mikilvæga þætti tyrkneskrar matargerðar: eggaldin og ólífuolía, og skapar yndislegan grunn sem er frekar einfalt hvað varðar hráefni. Nautakjöt er notað í karniyarik formi þessarar máltíðar, en einfaldlega sem hrós. Raunverulega kjötið í þessu er hið alræmda fjólubláa grænmeti í mörgum öðrum tyrkneskum uppskriftum.

baklava

Baklava er ríkulegt lostæti sem samanstendur af lögum af filo deigi fyllt með söxuðum möndlum og gegndreypt í sykursírópi. Það hófst í eldhúsum Tyrkjahalla og hefur síðan orðið frægasti eftirréttur Tyrklands.

Ef þú ert að leita að ljúffengustu baklavas á jörðinni, þá er Tyrkland staðurinn til að fara. Lady's varir, næturgalahreiðrið og hallarbaklava eru nokkrar af fjölmörgum afbrigðum, allt ljúffengt en fjölbreytt bragð eftir hnetunum og fyllingunni sem notuð er.

Kestane Kebab (ristaðar kastaníuhnetur)

Það gerist ekki auðveldara en þetta fyrir götusnarl; þetta eru bara kastaníur grillaðar á grilli með hýðinu á! Þrátt fyrir skort á kjöti er kastaníukebab vinsælt götusnarl í Tyrklandi.
Þetta er tegund af heilsusamlegri götumatargerð sem má finna á hverjum degi. Götur Istanbúl eru iðandi af viðurkenndum sölumönnum sem selja ristaðar heitar kastaníuhnetur, sérstaklega á haustin og veturinn. Kastaníuhnetur verða ferskari og ljúffengari á veturna.
Sumum kann að finnast bragðið þeirra óaðlaðandi, en samt er þetta hefðbundið tyrkneskt snarl sem er útbúið á heimilum með viðarofnum. Að auki hefur Tyrkland mörg kastaníutré, sem gerir kastaníuhnetur að ríkulegum fæðugjafa.

Í miðju

Meze (forréttir) (ídýfa með rauðri piparmauk, valhnetum, sítrónusafa og granateplumelassa) og köpolu (steiktir eggaldinsteningar með tómatsósu) eru aðeins nokkrar af okkar uppáhalds.).

Nohutlu Pilav

Önnur grunnstoð tyrkneskrar götumatargerðar er Nohutlu Pilav, eða „hrísgrjón með kjúklingabaunum,“ sem er stórkostlegt í einfaldleika sínum og vel ávalt í bragði og næringarefnum. Lög af hrísgrjónum og kjúklingabaunum eru hrúguð hátt með ristuðum kjúklingi lagður ofan á, svo safinn þeirra kemst í gegnum og gefur yndislegt bragð. Nohutlu pilav er útbúinn í risastórum glerkössum á hjólum sem eru einangruð til að halda hita. Matargestir geta valið hrísgrjón og kjúklingabaunir sem ánægjulegan valkost í stað kvöldverðar. Fyrir nokkrar lírur til viðbótar gætu viðskiptavinir bætt gæði kvöldverðarins með því að bæta við kjúklingabitum. Hver vissi að götumatur gæti verið svona hollur?

Şiş Kebab

Í Tyrklandi er kebab ein vinsælasta matargerðin. Það er oft gert með marineruðu lambakjöti, kjúklingi eða nautakjöti sem er steikt á málmstöng yfir viðarkolum. Þeir eru bornir fram með grilluðum tómötum, grænni papriku og hrísgrjónapílaf eða bulgur pílaf á fat.

Ply

Tyrkneskt kökur snúast meira um margbreytileika en súkkulaði og sultu, sem dregur saman katmer. Þennan óvænt létta og bragðgóða eftirrétt verður að prófa.

Myldar pistasíuhnetur eru settar á milli smjörkenndra, flögulaga sætabrauðslaga, með smá mjólk og smjöri innan í.

Það má borða venjulegt eða með ís. Vegna þess að mikið er af pistasíuhnetum á Gaziantep-svæðinu í Tyrklandi, er oft boðið upp á katmer sem hluta af morgunverði. Að auki er talið að pistasíuhnetur auki orkustig um miðjan morgun.

Tyrkneskt epli te

Epli te er án efa það ljúffengasta te sem þú munt nokkurn tíma smakka. Sem betur fer fyrir þig er þessi hlýi, ljúffengi nektar guðanna nóg. Það getur verið að finna á næstum öllum kaffihúsum, veitingastöðum og heimilum sem þú heimsækir. Tyrknesk gestrisni er mjög háð te (eða çay). Jafnvel verslunareigendur eru þekktir fyrir að setjast niður með viðskiptavinum sínum og fá sér tebolla. Það er frábær söluaðferð. Lykilatriðið er að miða að mjóu línunni sem hringsólar um líkama skipsins þrjá fjórðu upp.

Güllac

Güllaç er Ramadan eftirréttur sem venjulega er boðið upp á í Tyrklandi. Það er vinsælt þar sem það er létt og einfalt í gerð og hressandi dekur eftir langan föstu. Það er nú fáanlegt utan Ramadan á mörgum veitingastöðum og bakaríum. Güllaç er búið til með því að hella volgri mjólk og rósavatni yfir Güllaç blöðin og setja valhnetur á milli þeirra. Venjulega eru notuð 6-10 blöð. Güllaç blöð eru framleidd á pönnu með vatni, hveiti og sterkju. Eftir að þau hafa verið soðin eru þau þurrkuð.

Kunefe

Varúðarorð: ekki taka kunefe sem eftirrétt ef þú ert jafnvel nokkuð heill eftir kvöldmatinn þinn! Það er engu að síður tilvalið sem síðdegissnarl. Hver er skýringin á bakvið þetta? Vegna þess að þetta er stór réttur sem er samt ljúffengur.

Kunefe er heitt lostæti pakkað með osti - og við meinum FYLT. Þegar þú klippir hann upp sjást ostaþræðirnir. Ytra lagið er rifið hveiti, með pistasíuhnetum og snertingu af rjóma innan til að gera það mjög ljúffengt.

Það kann að virðast eins og hörmung, en það er einkennilega dásamlegt, þó svolítið sóðalegt að borða.

Kebab testi

Leirmunir framleiddir í Avanos með rauðum leir úr hinni frægu Kizilirmak ánni er sérgrein Nevsehir.

Blandaðu saman steikinni, tómötunum, paprikunni, hvítlauknum og smjörhnúð í leirkönnu. Opið á könnunni er lokað með skrældri kartöflusneið sem er vafin inn í álpappír áður en hún er sett í viðarofn.

Kokkurinn verður að brjóta upp máltíðina með því að halda álpappírsklædda toppnum í annarri hendi og litlum hamri í hinni þegar innihaldið er tilbúið.

Sucuk yumurta

Sucuk yumurta er morgunverðarréttur sem almennt er borinn fram sem hluti af tyrkneskum morgunverði. Suuk er líka hægt að borða eitt og sér eða í brauði (sucuk ekmek). Sucuk er þurr, gerjuð pylsa sem er gríðarlega vinsæl og vel þekkt í Tyrklandi. Þú munt eiga erfitt með að finna hús sem er ekki fullt af sucuk!

Sucuk er saxað í litla, þunna bita og steikt í þessari matargerð. Síðan, ofan á, eru steikt egg sprungin og hituð. Eggin má geyma í heilu lagi eða mauka saman í hrærðri útgáfu. Það er frábært borið fram með fersku brauði og borðað með höndunum í báðum tilvikum!

Athugun

Gözleme er frábært snarl til að neyta á flótta og er kannski einn einfaldasti skyndirétturinn sem hægt er að fá í Tyrklandi. Þetta bragðmikla tyrkneska flatbrauð, svipað crepe, er búið til úr handvalsað deigi og fyllt með ýmsum áleggi eins og osti, kjöti, grænmeti eða kartöflum. Eftir það er það lokað og bakað á pönnu. Þú munt ekki sjá eftir því ef þú prófar eitt af osta- og spínatafbrigðum. Örugglega einn af réttunum til að prófa í Tyrklandi.

Píta

Pide er uppáhaldsréttur meðal Tyrkja, þar sem Svartahafssvæðið gefur eitthvað af því bragðbesta. Í þessari matargerð eru deigkúlur teygðar út á útbreiddan botn og fylltar með ýmsum fyllingum. Frægasta er sucuk yumurta, krydduð tyrknesk pylsa og egg samsetning með kasar (gulum kindaosti). Ispanakli kasar, spínat með osti er hins vegar dásamlegt. Það sem gerir pide svo ljúffengan er skorpan. Þegar það er bakað í viðarofni skapar há hiti stökkan, stökkan grunn sem hentar fyrir fjölbreytt úrval matvæla.

Final orð

Að lokum, að upplifa fjölbreytta og bragðmikla matargerð Tyrklands er ómissandi hluti af allri heimsókn til þessa heillandi lands. Allt frá hefðbundnum réttum til götumatargleði, það er eitthvað sem gleður hvern góm. Með því að nota rafrænt vegabréfsáritun til að kanna Tyrkland geta ferðamenn lagt af stað í matreiðsluferð eins og enginn annar, sýnishorn helgimynda rétta eins og Menemen, Lahmacun, Döner Kebab, Baklava og margt fleira.

Hvort sem þú ert að rölta um götur Istanbúl eða fara í staðbundna matsölustaði, lofar ríkulegur veggteppi af tyrkneskum bragði að skilja eftir sig varanlegan svip. Svo, ekki missa af tækifærinu til að gæða þér á besta matnum sem Tyrkland hefur upp á að bjóða, og láttu bragðlaukana leiðbeina þér í matargerðarævintýri ævinnar.

Algengar spurningar varðandi matreiðslugleði Tyrklands:

Er óhætt að borða götumat í Tyrklandi?

Algjörlega! Að borða götumat í Tyrklandi er ekki aðeins öruggt heldur einnig mjög hvatt. Seljendur götumatar eru með leyfi og eftirlit með reglulegu eftirliti bæjaryfirvalda til að tryggja að hreinlætisstaðlar séu uppfylltir.

Hvert eru dæmigerð verð fyrir götumat í Istanbúl?

Verð á götumat í Istanbúl er mismunandi eftir hlut, staðsetningu og hvort þú ert á ferðamannasvæði. Að meðaltali kosta flest götusnarl á bilinu 1-3 Bandaríkjadali, sem gerir það að góðu vali fyrir fljótlegan bita.

Eru mataræðissjónarmið sem þarf að hafa í huga þegar þú prófar tyrkneska matargerð?

Þó að tyrknesk matargerð bjóði upp á mikið úrval af valkostum, gætu þeir sem eru með viðkvæman maga viljað forðast götumat sem er gerður úr kranavatnsþvegnu grænmeti eða kranavatnsísmolum. Að auki er ráðlegt að spyrjast fyrir um innihaldsefni ef þú ert með sérstakar takmarkanir á mataræði eða ofnæmi.

Hvernig finn ég vottaða söluaðila götumatar í Istanbúl?

Löggiltir götumatarsali í Istanbúl sýna vottunarnúmer á kerrum sínum eða básum, sem gefur til kynna að þeir uppfylli staðla sveitarfélaga um hreinlæti og gæði. Leitaðu að þessum tölum til að bera kennsl á áreiðanlega söluaðila.

Hvaða rétti þarf að prófa í Tyrklandi fyrir þá sem eru í fyrsta skipti?

Fyrir gesti sem eru í fyrsta skipti í Tyrklandi eru sumir réttir sem verða að prófa meðal annars Menemen (spælt egg með grænmeti), Lahmacun (pizza í tyrkneskum stíl), Döner Kebab, Baklava (ríkur sætabrauðseftirréttur) og tyrkneskt eplate. Þessir réttir bjóða upp á dýrindis kynningu á fjölbreyttu bragði tyrkneskrar matargerðar.

LESTU MEIRA:

Grænblátt vatnið, stórkostlegt landslag, líflegir basarar og ríkulegir sögustaðir gera Tyrkland að kjörnum rómantískum áfangastað fyrir pör á öllum aldri. Hin fullkomna blanda af náttúrufegurð og menningu gerir það að paradís fyrir brúðkaupsferðamenn.. Lærðu meira á& Tyrkland vegabréfsáritun fyrir hinn fullkomna áfangastað fyrir brúðkaupsferð

---

Athugaðu þína hæfi fyrir rafrænt vegabréfsáritun til Tyrklands og sóttu um rafrænt vegabréfsáritun fyrir Tyrkland 3 dögum fyrir flug. Kínverskir ríkisborgarar, Ómanskir ​​borgarar og ríkisborgarar Emirati getur sótt um rafrænt vegabréfsáritun til Tyrklands.