Guia turístico das melhores comidas da Turquia
As delícias turcas têm lotado os cardápios de restaurantes em todo o mundo, ricos e deliciosos, mas não muito quentes. A culinária otomana é um menu clássico da culinária turca conhecido por seus espetos recheados de carne. Seja o prato principal, os doces, os aperitivos ou os sucos, a culinária turca irá deliciar o seu paladar para que você fique satisfeito e deseje mais.
Você está visitando a Turquia e Istambul e quer saber onde comer a comida mais incrível? Então esta coleção de deliciosa culinária turca é imperdível! Passaremos por tudo, desde a cozinha tradicional turca até comida de rua, kebabs, etc. Não importa quais sejam suas preferências de gosto, há algo para você aqui. Mesmo que não consiga pronunciar os nomes dos pratos, vai gostar do seu sabor.
Se você está se perguntando se é seguro comer comida de rua na Turquia, não se preocupe.
Comer comida de rua em Istambul e na Turquia é totalmente seguro e altamente recomendado (desde que você saiba o que procurar). O município de Istambul concede certificados e licenças aos vendedores de comida de rua. As autoridades os monitoram continuamente, para que você possa desfrutar com segurança das delícias da cozinha de rua turca em Istambul! Os números de certificação colocados nos carrinhos ou estandes de vendedores de comida de rua certificados podem ser usados para identificá-los.
Claro, sempre há algumas coisas a considerar antes de comer sua culinária de rua favorita de Istambul. Por exemplo, aqueles com estômago sensível devem evitar vegetais verdes lavados com água da torneira e cubos de gelo com água da torneira.
Preços de comida de rua em Istambul
Em Istambul e na Turquia, os preços das comidas de rua variam muito dependendo do que você está procurando, onde você consegue (um carrinho de rua ou um restaurante) e se você está em uma área turística. No entanto, a maioria dos lanches de rua nesta lista custará entre 1 e 3 dólares americanos em média.
Por outro lado, os restaurantes de gama média cobram um preço mais elevado por algumas das refeições de rua turcas mais populares.
Menemen
Você acha que já tentou de tudo com ovos no café da manhã? Reconsidere sua posição. Menemen é uma mistura de ovos mexidos e um ensopado de legumes, comparável ao shakshuka. É feito fervendo tomates, cebolas e pimentões até formar um caldo saboroso e, em seguida, mexendo e assando os ovos no suco de tomate fervente. Além disso, às vezes é incluído queijo ou sucuk, uma salsicha picante, para realçar o sabor. Mas, é claro, qualquer freqüentador do café da manhã seria negligente se não mergulhasse e colocasse essa delícia pegajosa em sua torrada.
Cag Kebab
Você pode confundir cag kebab com carne doner, mas não há nada igual e é 10 vezes melhor. Infelizmente, Cag kebab não está prontamente disponível, então se você encontrar um lugar que o sirva, experimente, pois é muito excelente.
Cag kebab é simplesmente cordeiro colocado em um espeto giratório; no entanto, em vez de doadores empilhados verticalmente, cag kebab é empilhado horizontalmente e cozinha enquanto gira sobre uma chama quente. A carne é então picada e espetada em espetos de metal. Se quiser apimentar um pouco as coisas, acrescente algumas cebolas. Basta retirar a carne do espeto usando lavas (wrap) e comer com as mãos.
Lahmacun: Pizza estilo turco
Lahmacun é um pão achatado e crocante que pode ser embrulhado, dobrado ao meio ou rasgado para consumir com uma cobertura de carne picada, salada e suco de limão. A versão turca da pizza está repleta de sabor. As especiarias mediterrânicas e o borrego picado fazem-lhe uma festa na boca. É uma refeição de rua popular turca que pode ser encontrada em todo o país. Portanto, em suas próximas férias na Turquia, você deve tentar isso.
Sopa de Lentilha (Mercimek Corbasi)
Na culinária turca, o mercimek çorbasi, ou sopa de lentilhas, é uma refeição típica. Sua delícia só é igualada por sua simplicidade. É um purê básico de lentilhas e especiarias, geralmente servido junto com a sopa e coberto com coentro e um suco de limão recém-cortado. Qualquer tipo de tursu, ou vegetais em conserva, incluindo repolho, cenoura e azeitonas, pode ser usado como guarnição adicional. Mercimek çorbasi é um elemento acessível, satisfatório e que aquece a alma de praticamente qualquer menu, desde restaurantes sofisticados até a lanchonete do bairro, quando servido com dois pedaços quentes de pão pita.
doner kebab
A carne finamente cortada (cordeiro, gado ou frango) é colocada em um sanduíche pita ou panificação e grelhada em uma churrasqueira vertical ou espeto vertical. O pão é recheado com tomate, cebola, batata frita e alface, além da carne. Você pode usar maionese ou ketchup para o molho. É comparável aos giroscópios gregos ou ao shawarma árabe/iraniano.
As ruas de Istambul estão repletas de excelentes vendedores de kebab. No entanto, o döner é a comida de rua mais famosa da cidade. Pode ser encontrado em quase todos os quarteirões, tornando-o ideal para uma refeição rápida sempre que sentir fome!
boêmio
O Borek, outra refeição do tipo pastelaria, apresenta-se em vários sabores, sendo os mais típicos o picadinho, o queijo, a batata, o queijo e o espinafre. Os locais apreciam com chá, mas se você está procurando um doce, escolha a versão simples com açúcar de pudim polvilhado por cima! Borek é tradicionalmente servido no café da manhã. Primeiro, no entanto, pode ser comido.
Manti (ravióli turco)
Amantes de massas, preparem-se. Ravioli tem sua própria variante na Turquia! Cordeiro ou carne moída são recheados em pequenos bolinhos artesanais e depois servidos com molho cremoso de iogurte. Manti leva muito tempo para ser feito, mas você verá que o esforço vale a pena depois de provar um gole.
cenoura
Simit é um dos pratos mais populares da Turquia. Está disponível nas ruas de Istambul nestes carrinhos vermelhos de comida de rua.
Simit é o nome dado a um pão em forma de bagel incrustado de sementes de gergelim. É crocante e mastigável, e é um fantástico lanche turco de baixo custo.
Imam Bayildi
A berinjela reina suprema na culinária turca. Porém, o nome deste prato, que significa “o imã desmaiou”, indica algo muito mais incomum. Esta saborosa refeição de berinjela assada e cozida em óleo e recheada com tomate e cebola recebe esse nome devido à reação extrema a ela. Imam Bayildi combina duas partes essenciais da culinária turca: berinjela e azeite, criando um alimento básico delicioso e bastante simples em termos de ingredientes. A carne bovina é usada em uma forma karniyarik desta refeição, mas simplesmente como um elogio. A verdadeira carne é o infame vegetal roxo em muitas outras receitas turcas.
baklava
Baklava é uma iguaria rica composta por camadas de massa filo recheadas com amêndoas picadas e mergulhadas em calda de açúcar. Começou nas cozinhas dos palácios otomanos e desde então se tornou a sobremesa mais famosa da Turquia.
Se você está procurando alguns dos baklavas mais deliciosos do planeta, a Turquia é o lugar certo. Lábios de senhora, ninho de rouxinol e baklava palaciana são algumas das inúmeras variações, todas deliciosas, mas com sabores variados de acordo com as nozes e recheios utilizados.
Kestane Kebab (castanhas assadas)
Não existe nada mais fácil do que isso para um lanche de rua; são apenas castanhas grelhadas na grelha com a pele! Apesar da falta de carne, um kebab de castanha é um lanche de rua popular na Turquia.
É um tipo de cozinha de rua saudável que pode ser encontrada em qualquer dia. As ruas de Istambul estão repletas de vendedores ambulantes autorizados que vendem castanhas quentes assadas, especialmente no outono e no inverno. As castanhas serão mais frescas e deliciosas no inverno.
Alguns podem achar seu sabor desagradável, mas é um lanche tradicional turco preparado em casa usando fornos a lenha. Além disso, a Turquia tem muitos castanheiros, tornando as castanhas uma fonte alimentar abundante.
Meze
Meze (aperitivos) (molho com pasta de pimenta vermelha, nozes, suco de limão e melaço de romã) e köpolu (cubos de berinjela frita com molho de tomate) são apenas alguns dos nossos favoritos).
Arroz com grão de bico
Outro pilar da culinária de rua turca é o Nohutlu Pilav, ou "arroz com grão de bico", que é requintado em sua simplicidade e completo em sabor e nutrientes. Camadas de arroz e grão-de-bico são empilhadas com frango assado por cima, para que seus sucos penetrem para um sabor delicioso. Nohutlu pilav é preparado em enormes caixas de vidro sobre rodas isoladas para manter o calor. Os comensais podem escolher arroz e grão de bico como uma alternativa satisfatória para um jantar sentado. Por algumas liras adicionais, os clientes podem melhorar a qualidade do jantar adicionando pedaços de frango. Quem diria que comida de rua poderia ser tão saudável?
Siş Kebab
Na Turquia, o kebab é uma das variedades culinárias mais populares. Geralmente é feito com cubos de cordeiro, frango ou carne marinados, assados em uma haste de metal sobre carvão. Eles são servidos com tomates grelhados, pimentões verdes e arroz pilaf ou bulgur pilaf em um prato.
dobra
Os doces turcos são mais complexos do que chocolate e geléia, o que resume o katmer. Esta sobremesa inesperadamente leve e saborosa é uma experiência obrigatória.
As nozes de pistache trituradas são colocadas entre camadas de massa folhada e amanteigada, com um pouco de leite e manteiga dentro.
Pode ser consumido puro ou com sorvete. Como os pistaches são abundantes na área de Gaziantep, na Turquia, o katmer é frequentemente oferecido como parte do café da manhã. Além disso, acredita-se que os pistaches aumentam os níveis de energia no meio da manhã.
Chá De Maçã Turca
O chá de maçã é indiscutivelmente o chá mais delicioso que você já provou. Felizmente para você, este néctar quente e delicioso dos Deuses é abundante. Pode ser encontrado em quase todos os cafés, restaurantes e casas que você visita. A hospitalidade turca depende muito do chá (ou çay). Até mesmo os donos de lojas são conhecidos por se sentar com seus clientes para tomar uma xícara de chá. Essa é uma excelente tática de vendas. A chave é apontar para a linha estreita que circunda o corpo da embarcação três quartos para cima.
Gullac
Güllaç é uma sobremesa do Ramadã tradicionalmente oferecida na Turquia. É popular porque é leve e simples de fazer e um deleite refrescante após um longo dia de jejum. Agora está disponível fora do Ramadã em muitos restaurantes e padarias. Güllaç é criado derramando leite morno e água de rosas sobre lençóis de Güllaç e colocando nozes entre eles. 6-10 folhas são normalmente utilizadas. As folhas de Güllaç são produzidas em uma panela usando água, farinha e amido. Depois de cozidos, são secos.
Kunefe
Uma palavra de cautela: não tome kunefe como sobremesa se estiver um pouco completo depois do jantar! É, no entanto, ideal como lanche a meio da tarde. Qual é a explicação por trás disso? Porque é um prato grande que ainda é delicioso.
Kunefe é uma iguaria quente recheada com queijo - e queremos dizer RECHEADO. Quando você abre, os fios de queijo ficam visíveis. A camada externa é de trigo desfiado, com pistache e um toque de creme de leite para deixar bem gostoso.
Pode parecer um desastre, mas é estranhamente maravilhoso, embora um pouco confuso para comer.
kebab testi
A cerâmica feita em Avanos com argila vermelha do famoso rio Kizilirmak é uma especialidade de Nevsehir.
Em uma jarra de barro, misture o bife, os tomates, o pimentão, o alho e uma noz de manteiga. A abertura da jarra é vedada com uma rodela de batata descascada embrulhada em papel alumínio antes de ser levada ao forno a lenha.
O cozinheiro deve abrir a refeição segurando o topo coberto com papel-alumínio em uma das mãos e um pequeno martelo na outra quando o conteúdo estiver pronto.
Sucuk yumurta
Sucuk yumurta é um prato de café da manhã comumente servido como parte de um café da manhã turco. Suuk também pode ser comido sozinho ou no pão (sucuk ekmek). Sucuk é uma linguiça seca e fermentada, imensamente popular e conhecida na Turquia. Você terá dificuldade em encontrar uma casa que não esteja cheia de sucuk!
O sucuk é cortado em pedaços pequenos e finos e frito nesta culinária. Em seguida, por cima, os ovos fritos são quebrados e aquecidos. Os ovos podem ser mantidos inteiros ou amassados em uma versão mexida. É excelente servido com pão fresco e comido com as mãos em ambos os casos!
waffle
Gözleme é um lanche fantástico para consumir em fuga e é talvez um dos pratos rápidos mais simples de se obter na Turquia. Este saboroso pão sírio turco, semelhante a um crepe, é criado a partir da massa enrolada à mão e recheado com várias coberturas, como queijo, carne, vegetais ou batatas. Depois disso, é selado e assado na frigideira. Você não vai se arrepender se experimentar uma das variedades de queijo e espinafre. Definitivamente, um dos pratos a experimentar na Turquia.
Pergunta
Pide é um prato favorito entre os turcos, com a área do Mar Negro produzindo alguns dos mais saborosos. Nesta cozinha, as bolas de massa são esticadas sobre uma base estendida e recheadas com diversos recheios. O mais famoso é o sucuk yumurta, uma combinação picante de linguiça turca e ovo com kasar (queijo de ovelha amarela). Ispanakli kasar, espinafre com queijo, por outro lado, é maravilhoso. O que torna o pide tão delicioso é a crosta. Quando assado em forno a lenha, a alta temperatura cria uma base crocante e crocante adequada para uma ampla variedade de alimentos.
Considerações finais
Concluindo, experimentar a culinária diversificada e saborosa da Turquia é parte essencial de qualquer visita a este país fascinante. Dos pratos tradicionais às delícias da comida de rua, há algo para agradar a todos os paladares. Ao usar o e-Visa para explorar a Turquia, os viajantes podem embarcar em uma viagem culinária como nenhuma outra, experimentando pratos icônicos como Menemen, Lahmacun, Döner Kebab, Baklava e muitos mais.
Quer você esteja passeando pelas ruas de Istambul ou se aventurando nos restaurantes locais, a rica tapeçaria de sabores turcos promete deixar uma impressão duradoura. Por isso, não perca a oportunidade de saborear as melhores comidas que a Turquia tem para oferecer e deixe que o seu paladar o guie na aventura gastronómica da sua vida.
Perguntas frequentes sobre as delícias culinárias da Turquia:
É seguro comer comida de rua na Turquia?
Absolutamente! Comer comida de rua na Turquia não é apenas seguro, mas também altamente recomendado. Os vendedores ambulantes de comida são licenciados e monitorados regularmente pelas autoridades municipais para garantir que os padrões de higiene sejam cumpridos.
Quais são os preços típicos da comida de rua em Istambul?
Os preços da comida de rua em Istambul variam dependendo do item, localização e se você está em uma área turística. Em média, a maioria dos lanches de rua custa entre 1 e 3 dólares americanos, o que os torna opções acessíveis para uma refeição rápida.
Há alguma consideração dietética a ter em mente ao experimentar a culinária turca?
Embora a culinária turca ofereça uma grande variedade de opções, aqueles com estômagos sensíveis podem querer evitar comida de rua feita com vegetais lavados em água da torneira ou cubos de gelo de água da torneira. Além disso, é aconselhável perguntar sobre os ingredientes se você tiver restrições alimentares ou alergias específicas.
Como posso encontrar vendedores de comida de rua certificados em Istambul?
Os vendedores de comida de rua certificados em Istambul exibem números de certificação em seus carrinhos ou estandes, indicando que atendem aos padrões municipais de higiene e qualidade. Procure esses números para identificar fornecedores confiáveis.
Quais são alguns dos pratos imperdíveis na Turquia para os visitantes de primeira viagem?
Para os visitantes de primeira viagem à Turquia, alguns pratos imperdíveis incluem Menemen (ovos mexidos com vegetais), Lahmacun (pizza de estilo turco), Döner Kebab, Baklava (uma rica sobremesa de pastelaria) e Chá de Maçã Turco. Estes pratos oferecem uma deliciosa introdução aos diversos sabores da culinária turca.
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Verifique se o seu elegibilidade para o e-Visa turco e solicite o e-Visa turco 3 dias antes do seu voo. Cidadãos chineses, Cidadãos de Omã e Cidadãos dos Emirados pode solicitar o e-Visa turco.
