Туристический путеводитель по лучшим блюдам Турции
Турецкие деликатесы заполонили меню ресторанов по всему миру: они богатые и вкусные, но не очень острые. Османская кухня — это классическое турецкое кулинарное меню, известное своими шашлыками с мясной начинкой. Будь то основное блюдо, сладости, закуски или соки, турецкая кухня порадует ваши вкусовые ощущения, так что вы останетесь довольны и захотите большего.
Вы посещаете Турцию и Стамбул и хотите знать, где можно отведать самую невероятную еду? Тогда эту коллекцию восхитительных блюд турецкой кухни просто необходимо попробовать! Мы пройдемся по всему, от традиционной турецкой кухни до уличной еды, кебабов и т. д. Неважно, какие у вас вкусовые предпочтения, здесь найдется что-то для вас. Даже если вы не можете произнести названия блюд, их вкус вам понравится.
Если вам интересно, безопасно ли есть уличную еду в Турции, не беспокойтесь.
Уличная еда в Стамбуле и Турции абсолютно безопасна и настоятельно рекомендуется (если вы знаете, что искать). Муниципалитет Стамбула выдает сертификаты и лицензии уличным торговцам едой. Власти постоянно следят за ними, так что можете смело наслаждаться изысками турецкой уличной кухни в Стамбуле! Сертификационные номера, размещенные на тележках или киосках сертифицированных уличных продавцов еды, могут использоваться для их идентификации.
Конечно, всегда есть несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем попробовать любимую стамбульскую уличную кухню. Например, тем, у кого чувствительный желудок, следует избегать зеленых овощей, промытых водопроводной водой, и кубиков льда из-под крана.
Цены на уличную еду в Стамбуле
В Стамбуле и Турции цены на уличную еду сильно различаются в зависимости от того, что вы ищете, где вы это покупаете (уличная тележка или ресторан) и находитесь ли вы в туристическом районе. Тем не менее, большинство уличных закусок в этом списке будут стоить в среднем от 1 до 3 долларов США.
С другой стороны, рестораны среднего класса берут более высокую цену за некоторые из самых популярных турецких уличных блюд.
Menemen
Как вы думаете, вы пробовали все, что можно сделать с яйцами на завтрак? Пересмотрите свою позицию. Менемен — это смесь яичницы-болтуньи и овощного рагу, сравнимая с шакшукой. Его готовят путем варки помидоров, лука и перца в ароматном бульоне, затем взбивания и обжаривания яиц в кипящем томатном соке. Кроме того, для усиления вкуса иногда добавляют сыр или сукук, острую колбасу. Но, конечно же, любой посетитель завтрака был бы упущен, если бы не окунул и не зачерпнул это липкое наслаждение в свой тост.
Кэг Кебаб
Кег-кебаб можно спутать с донер-мясом, но ничего подобного нет, и он в 10 раз лучше. К сожалению, Cag kebab недоступен, поэтому, если вы встретите место, где его подают, попробуйте, потому что оно очень превосходное.
Cag kebab - это просто баранина, надетая на вращающийся вертел; однако вместо донеров, уложенных вертикально, шашлык из каг-кебаба уложен горизонтально, и он готовится, вращаясь над горячим пламенем. Затем мясо мелко нарезают и нанизывают на металлические шампуры. Если хотите немного остроты, добавьте пару луковиц. Просто снимите мясо с шампура, используя лавы (пленку), и ешьте руками.
Лахмаджун: пицца в турецком стиле
Лахмаджун — это плоский хрустящий хлеб, который можно завернуть, сложить пополам или разорвать на части и съесть с начинкой из мясного фарша, салата и лимонного сока. Турецкая версия пиццы разрывается от вкуса. Средиземноморские специи и фарш из баранины устраивают вечеринку во рту. Это популярная турецкая уличная еда, которую можно найти по всей стране. Итак, в следующий отпуск в Турцию вам стоит попробовать это.
Чечевичный суп (Mercimek Corbasi)
В турецкой кухне типичным блюдом является мерчимек чорбаси, или суп из чечевицы. Его восхитительность сравнима только с его простотой. Это простое пюре из чечевицы и специй, которое обычно подают вместе с супом, с кинзой и свежевырезанным соком из ломтиков лимона. В качестве дополнительного гарнира можно использовать любой вид турсу или маринованных овощей, включая капусту, морковь и оливки. Mercimek çorbasi — доступный, сытный и согревающий душу элемент практически любого меню, от изысканных закусочных до районной столовой, подается с двумя обжигающе горячими кусочками лаваша.
Донер Кебаб
Тонко нарезанное мясо (баранина, крупный рогатый скот или курица) кладут в лаваш или заворачивают в лаваш и жарят на вертикальном гриле или вертикальном вертеле. Хлеб помимо мяса фаршируют помидорами, луком, жареным картофелем и листьями салата. Для соуса можно использовать майонез или кетчуп. Это сравнимо с греческим гиросом или арабско-иранской шаурмой.
Улицы Стамбула усеяны отличными продавцами кебаба. Тем не менее, дёнер - самая известная уличная еда в городе. Его можно найти почти в каждом квартале, что делает его идеальным для быстрого перекуса, когда вы проголодались!
Борек
Борек, еще одно блюдо из выпечки, бывает разных вкусов, наиболее типичными из которых являются мясной фарш, сыр, картофель, сыр и шпинат. Местные жители любят его с чаем, но если вы ищете сладкое угощение, выберите простую версию со сладким сахарным пудингом, посыпанным сверху! Борек традиционно подают на завтрак. Однако сначала его можно есть.
Манти (турецкие равиоли)
Любители макарон, приготовьтесь. В Турции есть свой вариант равиоли! Фарш из баранины или говядины фаршируют маленькими пельменями ручной работы, а затем подают со сливочно-йогуртовым соусом. На приготовление мантов уходит много времени, но вы обнаружите, что затраченные усилия того стоят, попробовав один глоток.
Simit
Симит — одно из самых популярных турецких блюд. Его можно купить на улицах Стамбула в этих красных тележках с уличной едой.
Симит - это название хлеба в форме рогалика, покрытого кунжутными семечками. Он хрустящий и жевательный, и это фантастическая недорогая турецкая закуска.
Имам Байылди
Баклажаны доминируют в турецкой кухне. Однако название этого блюда, означающее «имам упал в обморок», указывает на нечто гораздо более необычное. Это ароматное блюдо из жареных и приготовленных в масле баклажанов с помидорами и луком получило свое название из-за чрезвычайной реакции на него. Имам Баилди сочетает в себе две важные части турецкой кухни: баклажаны и оливковое масло, создавая восхитительный продукт, довольно простой с точки зрения ингредиентов.. Говядина используется в форме карниярика для этого блюда, но просто как дополнение. Настоящим мясом здесь является печально известный фиолетовый овощ, который используется во многих других турецких рецептах.
Пахлава
Пахлава — это богатое лакомство, состоящее из слоев теста фило, наполненных измельченным миндалем и пропитанных сахарным сиропом. Он зародился на кухнях османских дворцов и с тех пор стал самым известным десертом в Турции.
Если вы ищете одни из самых вкусных пахлав на планете, Турция — это то, что вам нужно. Дамские губы, соловьиное гнездо и дворцовая пахлава — вот лишь некоторые из многочисленных вариаций, все вкусные, но с разными вкусами в зависимости от используемых орехов и начинки.
Кестане кебаб (жареные каштаны)
Для уличной закуски нет ничего проще; это просто жареные на гриле каштаны в кожуре! Несмотря на отсутствие мяса, кебаб из каштанов — популярная уличная закуска в Турции.
Это разновидность здоровой уличной кухни, которую можно найти в любой день. Улицы Стамбула полны уполномоченных торговцев, продающих жареные горячие каштаны, особенно осенью и зимой. Зимой каштаны будут свежее и вкуснее.
Кому-то их вкус может показаться непривлекательным, но это традиционная турецкая закуска, которую готовят дома в дровяной печи. Кроме того, в Турции много каштанов, что делает каштаны обильным источником пищи.
мезе
Мезе (закуски) (дип с пастой из красного перца, грецкими орехами, лимонным соком и гранатовой патокой) и кеполу (жареные кубики баклажанов с томатным соусом) — вот лишь некоторые из наших любимых).
Рис с нутом
Еще одним блюдом турецкой уличной кухни является Нохутлу Пилав, или «рис с нутом», изысканный в своей простоте и хорошо сбалансированный по вкусу и питательным веществам. Слои риса и нута выложены высокими слоями, а сверху выложена жареная курица, так что их сок проникает сквозь них и придает восхитительный вкус. Плов Нохутлу готовят в огромных стеклянных ящиках на колесиках с теплоизоляцией для сохранения тепла. Посетители могут выбрать рис и нут в качестве сытной альтернативы сидячему ужину. За несколько дополнительных лир клиенты могут улучшить качество своего обеда, добавив кусочки курицы. Кто знал, что уличная еда может быть такой здоровой?
Шиш-кебаб
В Турции шашлык – один из самых популярных видов кухни. Его часто готовят из маринованной баранины, курицы или говяжьих кубиков, обжаренных на металлическом стержне над углями. Их подают с жареными помидорами, зеленым перцем и пловом из риса или булгура на блюде.
курсировать
Турецкая выпечка больше связана со сложностью, чем с шоколадом и джемом, что подытоживает катмер. Этот неожиданно легкий и вкусный десерт обязательно нужно попробовать.
Измельченные фисташки зажаты между маслянистыми слоями слоеного теста с небольшим количеством молока и масла внутри.
Его можно есть просто так или с мороженым. Поскольку в районе Газиантеп в Турции много фисташек, катмер часто предлагают как часть завтрака. Кроме того, считается, что фисташки повышают уровень энергии в середине утра.
Турецкий яблочный чай
Яблочный чай, пожалуй, самый восхитительный чай, который вы когда-либо пробовали. К счастью для вас, этого теплого, восхитительного нектара богов предостаточно. Его можно найти почти в каждом кафе, ресторане и доме, который вы посещаете. Турецкое гостеприимство во многом зависит от чая (или чая). Известно, что даже владельцы магазинов сидят со своими клиентами за чашкой чая. Это отличная тактика продаж. Ключ в том, чтобы нацелиться на узкую линию, огибающую корпус корабля на три четверти вверх.
Гюллач
Гюллач — традиционный десерт Рамадана, который готовят в Турции. Он популярен, потому что его легко и просто приготовить, а также он является освежающим лакомством после долгого дня голодания. Теперь он доступен вне Рамадана во многих ресторанах и пекарнях. Güllaç создается путем заливки теплым молоком и розовой водой листов Güllaç и зажатия между ними грецких орехов. Обычно используется 6-10 листов. Листы Güllaç производятся на сковороде с использованием воды, муки и крахмала. После приготовления их сушат.
Кунефе
Небольшое предостережение: не принимайте кунефе в качестве десерта, если после ужина вы хотя бы несколько сыты! Тем не менее, он идеален в качестве полдника. Какое объяснение стоит за этим? Потому что это большое блюдо, которое по-прежнему восхитительно.
Кунефе — это горячее лакомство с начинкой из сыра, и мы имеем в виду С НАПИТКОЙ. Когда его разрезаешь, видны сырные нити. Внешний слой состоит из измельченной пшеницы с фисташками и небольшим количеством сливок внутри, что делает его очень вкусным.
Это может показаться катастрофой, но это странно прекрасно, хотя есть немного грязно.
Кебаб тести
Керамика, сделанная в Аваносе из красной глины из знаменитой реки Кызылырмак, является фирменным блюдом Невшехира.
В глиняном кувшине смешайте стейк, помидоры, болгарский перец, чеснок и кусочек сливочного масла. Отверстие кувшина закрывается ломтиком очищенного картофеля, завернутым в фольгу, перед помещением в дровяную печь.
Повар должен открыть блюдо, держа в одной руке крышку, покрытую фольгой, а в другой — небольшой молоток, как только содержимое будет готово.
Сучук юмурта
Сучук юмурта - это блюдо на завтрак, которое обычно подают как часть турецкого завтрака. Суук также можно есть отдельно или с хлебом (сучук экмек). Сучук — это сухая ферментированная колбаса, очень популярная и известная в Турции. Вам будет трудно найти дом, в котором не полно сукук!
В этой кухне сукук нарезают небольшими тонкими кусочками и жарят. Затем сверху разбивают и нагревают яичницу. Яйца можно оставить целыми или смешать в виде яичницы-болтуньи. Его отлично подавать со свежим хлебом и есть руками в любом случае!
вафельный
Гёзлеме — это фантастическая закуска, которую можно съесть на ходу, и, возможно, одно из самых простых быстрых блюд в Турции. Эта пикантная турецкая лепешка, похожая на блин, готовится из раскатанного вручную теста и наполнена различными начинками, такими как сыр, мясо, овощи или картофель. После этого его запечатывают и запекают на сковороде. Вы не пожалеете, если попробуете один из сортов сыра и шпината. Определенно, одно из блюд, которое стоит попробовать в Турции.
спрашивает
Пиде — любимое блюдо турок, причем в районе Черного моря готовят одни из самых вкусных блюд. В этой кухне шарики из теста растягивают на удлиненной основе и наполняют различными начинками. Самым известным является сукук юмурта, острая турецкая колбаса и сочетание яиц с касаром (желтым овечьим сыром). С другой стороны, испанакли касар, шпинат с сыром, прекрасен. Что делает пиде таким вкусным, так это корочка. При выпечке в дровяной печи высокая температура создает хрустящую корочку, подходящую для самых разных блюд.
Заключительные слова
В заключение, знакомство с разнообразной и ароматной кухней Турции является неотъемлемой частью любого визита в эту очаровательную страну. От традиционных блюд до деликатесов уличной еды – здесь найдется что-то на любой вкус. Воспользовавшись электронной визой для изучения Турции, путешественники могут отправиться в кулинарное путешествие, как никто другой. дегустация знаковых блюд, таких как Менемен, Лахмаджун, Донер Кебаб, Пахлава и многие другие.
Прогуливаетесь ли вы по улицам Стамбула или заходите в местные закусочные, богатое разнообразие турецких вкусов обещает оставить неизгладимое впечатление. Так что не упустите возможность насладиться лучшими блюдами, которые может предложить Турция, и позвольте своим вкусовым рецепторам вести вас в гастрономическое приключение на всю жизнь.
Часто задаваемые вопросы о кулинарных изысках Турции:
Безопасно ли есть уличную еду в Турции?
Абсолютно! Употреблять уличную еду в Турции не только безопасно, но и поощряется. Продавцы уличной еды имеют лицензии и регулярно контролируются муниципальными властями на предмет соблюдения гигиенических стандартов.
Каковы типичные цены на уличную еду в Стамбуле?
Цены на уличную еду в Стамбуле варьируются в зависимости от продукта, местоположения и от того, находитесь ли вы в туристическом районе. В среднем большинство уличных закусок стоят от 1 до 3 долларов США, что делает их доступным вариантом быстрого перекуса.
Есть ли какие-либо диетические соображения, которые следует учитывать, пробуя турецкую кухню?
Хотя турецкая кухня предлагает широкий выбор блюд, людям с чувствительным желудком стоит избегать уличной еды, приготовленной из овощей, вымытых из-под крана, или кубиков льда из-под крана. Кроме того, желательно узнать об ингредиентах, если у вас есть особые диетические ограничения или аллергия.
Как мне найти сертифицированных продавцов уличной еды в Стамбуле?
Сертифицированные продавцы уличной еды в Стамбуле размещают номера сертификатов на своих тележках или киосках, что указывает на то, что они соответствуют муниципальным стандартам гигиены и качества. Ищите эти цифры, чтобы определить надежных поставщиков.
Какие блюда обязательно стоит попробовать в Турции тем, кто приезжает сюда впервые?
Тем, кто впервые приезжает в Турцию, обязательно стоит попробовать менемен (омлет с овощами), лахмаджун (пицца в турецком стиле), донер-кебаб, пахлаву (богатый десерт из выпечки) и турецкий яблочный чай. Эти блюда предлагают восхитительное знакомство с разнообразными вкусами турецкой кухни.
ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Бирюзовые воды, захватывающие дух пейзажи, оживленные базары и богатые исторические места делают Турцию идеальным романтическим местом для пар всех возрастов. Идеальное сочетание природной красоты и культуры делает его раем для молодоженов. Узнайте больше на& Виза в Турцию для идеального места для медового месяца
Проверьте право на получение электронной визы в Турцию и подайте заявку на электронную визу в Турцию за 3 дня до вылета. Граждане Китая, Граждане Омана и Граждане Эмиратов можно подать заявление на получение электронной визы в Турцию.
