Туристички водич кроз најбољу храну у Турској
Турски деликатеси су затрпали јеловнике ресторана широм света, богати и укусни, али не баш врући. Османска кухиња је класичан турски кулинарски мени познат по својим ражњићима пуњеним месом. Било да се ради о главном јелу, слаткишима, предјелима или соковима, турска кухиња ће одушевити ваша чула укуса, тако да ћете бити задовољни и пожелети више.
Посећујете Турску и Истанбул и желите да знате где да једете најневероватнију храну? Онда ову колекцију укусне турске кухиње морате пробати! Проћи ћемо кроз све, од традиционалне турске кухиње до уличне хране, ћевапа, итд. Без обзира на ваше укусне преференције, овде се налази нешто за вас. Чак и ако не можете да изговорите називе јела, свидеће вам се њихов укус.
Ако се питате да ли је безбедно јести уличну храну у Турској, не брините.
Једење уличне хране у Истанбулу и Турској је потпуно безбедно и веома се охрабрује (све док знате шта да тражите). Општина Истанбул даје сертификате и лиценце продавцима уличне хране. Власти их стално прате, тако да можете безбедно уживати у делицијама турске уличне кухиње у Истанбулу! Бројеви сертификата постављени на колица или штандове сертификованих продаваца уличне хране могу се користити за њихову идентификацију.
Наравно, увек постоји неколико ствари које треба размотрити пре него што поједете своју омиљену истанбулску уличну кухињу. На пример, они са осетљивим стомаком треба да избегавају зелено поврће испрано водом из чесме и коцкице леда.
Цене уличне хране у Истанбулу
У Истанбулу и Турској цене уличне хране увелико варирају у зависности од тога шта тражите, где га добијате (улична колица или ресторан) и да ли сте у туристичком крају. Међутим, већина уличних грицкалица на овој листи коштаће у просеку између 1-3 америчка долара.
С друге стране, ресторани средњег ранга наплаћују већу цену за неке од најпопуларнијих турских уличних оброка.
Менемен
Мислите ли да сте пробали све што има везе са јајима за доручак? Преиспитајте своју позицију. Менемен је мешавина кајгане и чорбе од поврћа, упоредива са шакшуком. Прави се тако што се парадајз, лук и паприка кувају у ароматичну чорбу, а затим се мешају и пеку јаја у кључалом соку од парадајза. Поред тога, понекад се укључује сир или суцук, зачињена кобасица да би се побољшао укус. Али, наравно, било који љубитељ доручка не би био погрешан ако не би умочио и убацио овај гњецави ужитак у свој тост.
Цаг Кебаб
Ћевап од кебаба можете заменити са донер месом, али нема ничег сличног, а 10 пута је бољи. Нажалост, Цаг кебаб није лако доступан, па ако наиђете на место где га служе, покушајте јер је веома одличан.
Кебаб кебаб је једноставно јагњетина постављена на окретни ражњић; међутим, уместо вертикално наслаганих донера, кебаб ћевап је хоризонтално наслаган и кува се док се окреће изнад врелог пламена. Месо се затим ситно исецка и набоде на металне ражњеве. Ако желите мало да зачините, ставите пар лука. Једноставно уклоните месо са ражња користећи лава (умотајте) и једите рукама.
Лахмацун: пица у турском стилу
Лахмацун је раван, хрскав хлеб који се може умотати, пресавијати на пола или поцепати да би се конзумирао са преливом од млевеног меса, салате и лимуновог сока. Турска верзија пице пршти од укуса. Медитерански зачини и млевена јагњетина праве забаву у устима. То је популаран турски улични оброк који се може наћи широм нације. Дакле, на следећем одмору у Турској, требало би да пробате ово.
Супа од сочива (Мерцимек Цорбаси)
У турској кухињи, мерцимек цорбаси, или супа од сочива, је типичан оброк. Његова пријатност је једнака само његовој једноставности. То је основни пире од сочива и зачина, који се обично служи уз супу и преливен цилантром и свеже исеченим соком од кришке лимуна. Било која врста турсуа или киселог поврћа, укључујући купус, шаргарепу и маслине, може се користити као додатни украс. Мерцимек цорбаси је приступачан, задовољавајући и грејајући елемент практично сваког менија, од софистицираних ресторана до суседске кафетерије, када се послужује са два врућа комада пита хлеба.
Донер Кебаб
Танко исечено месо (јагњеће, говедо или пилетина) ставља се у фолију од пита сендвича или лаваша и пече се на усправном роштиљу или вертикалном ражњу. Хлеб се поред меса пуни парадајзом, луком, прженим кромпиром, зеленом салатом. За сос можете користити мајонез или кечап. Упоредиво је са грчким гиросом или арапском/иранском шавармом.
Истанбулске улице су пуне одличних продаваца ћевапа. Међутим, донер је најпознатија улична храна у граду. Може се наћи на скоро сваком блоку, што га чини идеалним за брзи залогај кад год огладнете!
Борек
Борек, још једно јело типа пецива, долази у различитим укусима, од којих су најтипичнији млевено месо, сир, кромпир, сир и спанаћ. Локални становници уживају уз чај, али ако тражите слатку посластицу, идите на обичну верзију са слатким пудинг шећером посипаним на врху! Борек се традиционално служи за доручак. Прво, међутим, може се јести.
Манти (турски равиоли)
Љубитељи тестенина, припремите се. Равиоли имају своју варијанту у Турској! Млевено јагњеће или говеђе месо се пуни у мале ручно рађене кнедле, а затим се сервира са крем сосом од јогурта. За прављење мантија је потребно много времена, али открићете да је труд вредан тога након што пробате залогај.
Симит
Симит је једно од најпопуларнијих турских јела. Доступан је на улицама Истанбула у овим црвеним колицима са уличном храном.
Симит је назив дат хлебу у облику пецива опточеног семеном сусама. Хрскаво је и жваће, и то је фантастична јефтина турска грицкалица.
Имам Баиилди
Патлиџан доминира у турској кухињи. Међутим, назив овог јела, што значи „имам се онесвестио“, указује на нешто много необичније. Овај укусни оброк од патлиџана печеног и куваног на уљу и упакованог парадајзом и луком име је добио по екстремној реакцији на њега. Имам Баиилди комбинује два кључна дела турске кухиње: патлиџан и маслиново уље, стварајући укусну храну која је прилично једноставна у погледу састојака. Говедина се користи у карнијарик облику овог оброка, али једноставно као комплимент. Право месо у овоме је злогласно љубичасто поврће у многим другим турским рецептима.
баклаве
Баклава је богата посластица која се састоји од слојева фило теста пуњених сецканим бадемима и натопљеним шећерним сирупом. Почео је у кухињама отоманских палата и од тада је постао најпознатији десерт у Турској.
Ако тражите неке од најукуснијих баклава на планети, Турска је право место. Госпине усне, славујево гнездо и дворска баклава су неке од бројних варијација, све укусне, али разноврсне укусе према орашастим плодовима и пуњењу.
Кестане кебаб (печени кестени)
Неће бити лакше од овога за уличну ужину; то су само кестени печени на роштиљу са кором! Упркос недостатку меса, ћевап од кестена је популарна улична ужина у Турској.
То је врста здраве уличне кухиње која се може наћи сваког дана. Улице Истанбула врве су од овлашћених трговаца који продају печени љути кестени, посебно у јесен и зиму. Кестени ће зими бити свежији и укуснији.
Некима ће њихов укус бити непривлачан, али то је традиционална турска ужина припремљена у кућама помоћу пећи на дрва. Поред тога, Турска има много стабала кестена, што кестене чини богатим извором хране.
Предјело
Мезе (предјела) (умак са пастом од црвене паприке, орасима, лимуновим соком и меласом од нара) и кополу (пржене коцкице патлиџана са парадајз сосом) су само неки од наших омиљених.
Нохутлу Пилав
Још један ослонац турске уличне кухиње је Нохутлу Пилав, или „пиринач са леблебијем“, који је изузетан у својој једноставности и добро заокружен у укусу и хранљивим састојцима. Слојеви пиринча и сланутка су нагомилани високо печеном пилетином у слојевима, тако да њихови сокови продиру кроз њих за диван укус. Нохутлу пилав се припрема у огромним стакленим кутијама на точковима изолованим да одржавају топлоту. Гости могу изабрати пиринач и сланутак као задовољавајућу алтернативу вечери за седење. За неколико додатних лира, купци могу побољшати квалитет своје вечере додавањем комада пилетине. Ко је знао да улична храна може бити тако здрава?
Сис Кебаб
У Турској, кебаб је једна од најпопуларнијих варијанти кухиње. Често се прави од маринираних јагњећих, пилећих или говеђих коцкица печених на металној шипки преко дрвеног угља. Служе се уз парадајз на жару, зелену паприку, а на јелу пилав од пиринча или булгур.
Катмер
Турска пецива су више сложена него чоколада и џем, што сумира катмер. Овај неочекивано лаган и укусан десерт морате пробати.
Здробљени ораси пистација су у сендвичу између путерастих слојева пецива, са мало млека и путера.
Може се јести обичан или са сладоледом. Пошто пистација има у изобиљу у области Газиантеп у Турској, катмер се често нуди као део доручка. Поред тога, верује се да пистације подижу ниво енергије средином јутра.
Турски чај од јабуке
Чај од јабуке је вероватно најугоднији чај који ћете икада пробати. На вашу срећу, овог топлог, укусног нектара богова има у изобиљу. Може се наћи у скоро сваком кафићу, ресторану и дому који посетите. Турско гостопримство се у великој мери ослања на чај (или цаи). Познато је да чак и власници продавница седну са својим клијентима на шољу чаја. То је одлична продајна тактика. Кључ је да циљате на уску линију која кружи око тела пловила три четвртине нагоре.
Гуллац
Гуллац је рамазански десерт који се традиционално нуди у Турској. Популарна је јер је лагана и једноставна за прављење и освежавајућа посластица након дугог дана поста. Сада је доступан ван рамазана у многим ресторанима и пекарама. Гуллац настаје преливањем топлог млека и ружине воде преко Гуллац листова и стављањем ораха између њих. Обично се користи 6-10 листова. Гуллац листови се производе у тигању користећи воду, брашно и скроб. Након што су кувани, суше се.
Кунефе
Реч опреза: немојте узимати кунефе као десерт ако сте чак и донекле готови након вечере! Ипак, идеалан је као поподневна ужина. Шта је објашњење иза овога? Зато што је то велико јело које је још увек укусно.
Кунефе је врућа посластица препуна сира — мислимо ПУЊЕНА. Када га отворите, виде се нити сира. Спољашњи слој је исецкана пшеница, са пистаћима и мало креме изнутра да би био веома укусан.
Можда изгледа као катастрофа, али је необично дивно, иако је мало неуредно за јело.
Кебаб тести
Керамика направљена у Аваносу од црвене глине из чувене реке Кизилирмак је специјалитет Невшехира.
У глиненој посуди помешајте бифтек, парадајз, паприку, бели лук и комадић путера. Отвор бокала се затвори огуљеном кришком кромпира умотаном у фолију пре него што се стави у пећ на дрва.
Кувар мора да отвори оброк држећи у једној руци горњи део прекривен афолијом, а у другој мали чекић када је садржај спреман.
Суцук иумурта
Суцук иумурта је јело за доручак које се обично служи као део турског доручка. Суук се такође може јести самостално или у хлебу (суцук екмек). Суцук је сува, ферментисана кобасица која је изузетно популарна и добро позната у Турској. Тешко ћете наћи кућу која није пуна сућука!
Суцук се исецка на мале, танке комаде и пржи у овој кухињи. Затим се преко врха разбију пржена јаја и загреју. Јаја могу да се чувају цела или да се згњече заједно у умућеној верзији. Одлично се служи са свежим хлебом и једе се рукама у оба случаја!
блебетање
Гозлеме је фантастична ужина коју можете конзумирати у бекству и можда је једно од најједноставнијих брзих јела које можете добити у Турској. Овај слани турски сомун, сличан палачинку, прави се од ручно ваљаног теста и пуни се разним преливима као што су сир, месо, поврће или кромпир. Након тога се затвори и пече на тави. Нећете пожалити ако пробате неку од сорти сира и спанаћа. Дефинитивно, једно од јела које треба пробати у Турској.
Питај
Пиде је омиљено јело међу Турцима, а подручје Црног мора производи неке од најукуснијих. У овој кухињи, куглице од теста се развлаче на продужену подлогу и пуне разним надјевима. Најпознатија је суцук иумурта, зачињена турска кобасица и комбинација јаја са касаром (жутим овчијим сиром). Шпанакли касар, спанаћ са сиром је, пак, диван. Оно што пиде чини тако укусним је кора. Када се пече у пећници на дрва, висока температура ствара хрскаву, хрскаву подлогу погодну за широк спектар намирница.
Завршне ријечи
У закључку, искуство разноврсне и укусне турске кухиње је суштински део сваке посете овој фасцинантној земљи. Од традиционалних јела до ужитака уличне хране, постоји нешто што ће привући свако непце. Коришћењем е-Виса за истраживање Турске, путници могу да крену на кулинарско путовање као нико други, узорковање култних јела као што су Менемен, Лахмацун, Донер Кебаб, Баклава и многи други.
Било да шетате улицама Истанбула или одлазите у локалне ресторане, богата таписерија турских укуса обећава да ће оставити трајан утисак. Дакле, не пропустите прилику да уживате у најбољој храни коју Турска може да понуди и допустите да вас ваши укуси воде у гастрономску авантуру живота.
Честа питања у вези са кулинарским ужицима Турске:
Да ли је безбедно јести уличну храну у Турској?
Апсолутно! Једење уличне хране у Турској није само безбедно, већ се и веома подстиче. Продавци уличне хране су лиценцирани и редовно надгледани од стране општинских власти како би се осигурало да су хигијенски стандарди испуњени.
Које су типичне цене уличне хране у Истанбулу?
Цене уличне хране у Истанбулу варирају у зависности од артикла, локације и да ли сте у туристичком крају. У просеку, већина уличних грицкалица кошта између 1-3 америчка долара, што их чини приступачним опцијама за брзи залогај.
Да ли треба имати на уму икаква питања о исхрани када пробате турску кухињу?
Док турска кухиња нуди широк избор опција, они са осетљивим стомаком можда желе да избегну уличну храну направљену од поврћа опраног водом или коцкица леда. Поред тога, препоручљиво је да се распитате о састојцима ако имате одређена ограничења у исхрани или алергије.
Како могу пронаћи сертификоване продавце уличне хране у Истанбулу?
Сертификовани продавци уличне хране у Истанбулу приказују бројеве сертификата на својим колицима или штандовима, што показује да испуњавају општинске стандарде за хигијену и квалитет. Потражите ове бројеве да бисте идентификовали добављаче од поверења.
Која јела у Турској морају да пробају први пут?
За посетиоце који први пут долазе у Турску, нека јела која морају да пробају укључују Менемен (мешана јаја са поврћем), Лахмацун (пица у турском стилу), Донер Кебаб, Баклава (богати десерт од пецива) и турски чај од јабуке. Ова јела нуде укусан увод у разноврсне укусе турске кухиње.
ОПШИРНИЈЕ:
Тиркизно плаве воде, пејзажи који одузимају дах, живахни базари и богата историјска места чине Турску идеалном романтичном дестинацијом за парове свих узраста. Савршен спој природне лепоте и културе чини га рајем за младенце. Сазнајте више на& Турска виза за савршену дестинацију за медени месец
Проверите ваш квалификованост за е-визу за Турску и пријавите се за е-визу за Турску 3 дана пре вашег лета. Кинески држављани, грађани Омана грађани Емирата могу се пријавити за е-визу за Турску.
