Guida turistica ai migliori cibi in Turchia

Le delizie turche hanno ingombrato i menu dei ristoranti di tutto il mondo, ricche e deliziose ma non molto piccanti. La cucina ottomana è un classico menu culinario turco noto per i suoi spiedini ripieni di carne. Che si tratti del piatto principale, dei dolci, degli antipasti o dei succhi, la cucina turca delizierà i tuoi sensi così che sarai soddisfatto e desidererai di più.

Stai visitando la Turchia e Istanbul e vuoi sapere dove mangiare il cibo più incredibile? Allora questa raccolta di deliziosi piatti della cucina turca è assolutamente da provare! Esamineremo di tutto, dalla cucina tradizionale turca allo street food, kebab, ecc. Non importa quali siano le tue preferenze di gusto, qui c'è qualcosa per te. Anche se non riesci a pronunciare i nomi dei piatti, ti piacerà il loro sapore.

Se ti stai chiedendo se è sicuro mangiare cibo di strada in Turchia, non preoccuparti.
Mangiare cibo di strada a Istanbul e in Turchia è del tutto sicuro e altamente incoraggiato (a patto che tu sappia cosa cercare). Il comune di Istanbul rilascia certificati e licenze ai venditori di cibo di strada. Le autorità li monitorano continuamente, quindi puoi tranquillamente goderti le delizie della cucina di strada turca a Istanbul! I numeri di certificazione apposti sui carrelli o sugli stand dei venditori di cibo di strada certificati possono essere utilizzati per identificarli.

Naturalmente, ci sono sempre alcune cose da considerare prima di mangiare la tua cucina di strada preferita di Istanbul. Ad esempio, quelli con stomaci sensibili dovrebbero evitare verdure verdi lavate con acqua di rubinetto e cubetti di ghiaccio con acqua di rubinetto.

Prezzi del cibo di strada a Istanbul

A Istanbul e in Turchia, i prezzi del cibo di strada variano notevolmente a seconda di cosa stai cercando, dove lo trovi (un carrello da strada o un ristorante) e se ti trovi in ​​una zona turistica. Tuttavia, la maggior parte degli snack di strada in questa lista costerà in media tra 1 e 3 dollari USA.

D'altra parte, i ristoranti di fascia media fanno pagare un prezzo più alto per alcuni dei più popolari pasti di strada turchi.

Menemen

Pensi di aver provato tutto quello che c'è da fare con le uova a colazione? Riconsidera la tua posizione. Menemen è un mix di uova strapazzate e uno stufato di verdure, paragonabile a shakshuka. Si prepara facendo bollire pomodori, cipolle e peperoni in un brodo saporito, quindi sbattendo e arrostendo le uova nel succo di pomodoro bollente. Inoltre, a volte viene incluso formaggio o sucuk, una salsiccia piccante, per esaltarne il sapore. Ma, naturalmente, qualsiasi frequentatore della colazione sarebbe negligente se non immergesse e raccogliesse questa delizia appiccicosa nel loro toast.

Cag Kebab

Potresti confondere il cag kebab con la carne del doner, ma non c'è niente di simile, ed è 10 volte meglio. Sfortunatamente, Cag kebab non è prontamente disponibile, quindi se ti imbatti in un posto che lo serve, provalo perché è davvero eccellente.

Il cag kebab è semplicemente un agnello posto su uno spiedino girevole; tuttavia, invece di doner impilati verticalmente, il cag kebab è impilato orizzontalmente e cuoce mentre gira su una fiamma calda. La carne viene poi tritata finemente e infilzata su spiedini di metallo. Se vuoi rendere il tutto un po' più piccante, aggiungi un paio di cipolle. Basta rimuovere la carne dallo spiedo utilizzando la lava (involucro) e mangiare con le mani.

Lahmacun: pizza in stile turco

Lahmacun è un pane piatto e croccante che può essere avvolto, piegato a metà o fatto a pezzi per essere consumato con una guarnizione di carne macinata, insalata e succo di limone. La versione turca della pizza è piena di sapore. Le spezie mediterranee e l'agnello tritato ti fanno festa in bocca. È un popolare pasto di strada turco che può essere trovato in tutta la nazione. Quindi, durante la tua prossima vacanza in Turchia, dovresti provare questo.

Zuppa Di Lenticchie (Mercimek Corbasi)

Nella cucina turca, il mercimek çorbasi, o zuppa di lenticchie, è un pasto tipico. La sua bontà è pari solo alla sua semplicità. È una purea di base di lenticchie e spezie, solitamente servita insieme alla zuppa e condita con coriandolo e succo di una fetta di limone appena tagliato. Qualsiasi tipo di tursu, o verdure in salamoia, inclusi cavoli, carote e olive, può essere utilizzato come guarnizione aggiuntiva. Mercimek çorbasi è un elemento economico, soddisfacente e che riscalda l'anima di praticamente qualsiasi menu, dai ristoranti sofisticati alla caffetteria del quartiere, se servito con due sfrigolanti pezzi di pane pita.

Döner kebab

La carne tagliata sottilmente (agnello, bovino o pollo) viene messa in un panino con pita o involucro di lavash e grigliata su un girarrosto verticale o allo spiedo verticale. Il pane è farcito con pomodori, cipolle, patate fritte e lattuga oltre alla carne. Puoi usare maionese o ketchup per la salsa. È paragonabile ai giroscopi greci o allo shawarma arabo/iraniano.

Le strade di Istanbul sono disseminate di ottimi venditori di kebab. Tuttavia, il döner è lo street food più famoso della città. Può essere trovato su quasi tutti i blocchi, rendendolo ideale per uno spuntino veloce ogni volta che ti viene fame!

borek

Il borek, un altro pasto tipo pasticceria, è disponibile in vari gusti, i più tipici dei quali sono carne macinata, formaggio, patate, formaggio e spinaci. La gente del posto lo apprezza con il tè, ma se stai cercando un dolcetto, scegli la versione semplice con zucchero a velo dolce cosparso sopra! Il borek è tradizionalmente servito a colazione. Prima, tuttavia, può essere mangiato.

Manti (ravioli turchi)

Amanti della pasta, preparatevi. I ravioli hanno la loro variante in Turchia! L'agnello o il manzo macinato vengono farciti in piccoli gnocchi fatti a mano e poi serviti con una cremosa salsa allo yogurt. Manti richiede molto tempo per essere preparato, ma scoprirai che ne vale la pena dopo aver provato un boccone.

Simit

Simit è uno dei piatti più popolari della Turchia. È disponibile per le strade di Istanbul in questi carretti rossi di street food.

Simit è il nome dato a un pane a forma di bagel incrostato di semi di sesamo. È croccante e gommoso, ed è un fantastico snack turco a basso costo.

Imam Bayildi

Le melanzane regnano sovrane nella cucina turca. Tuttavia, il nome di questo piatto, che significa "l'imam svenne", indica qualcosa di molto più insolito. Questo gustoso pasto a base di melanzane arrostite e cotte nell'olio e confezionato con pomodori e cipolle prende il nome dalla reazione estrema ad esso. Imam Bayildi combina due parti fondamentali della cucina turca: melanzane e olio d'oliva, creando un piatto delizioso che è abbastanza semplice in termini di ingredienti. Il manzo è usato in una forma karniyarik di questo pasto, ma semplicemente come complimento. La vera carne in questo è la famigerata verdura viola in molte altre ricette turche.

baklava

Il baklava è una ricca prelibatezza composta da strati di pasta filo ripieni di mandorle tritate e immersi nello sciroppo di zucchero. Nasce nelle cucine dei palazzi ottomani e da allora è diventato il dolce più famoso della Turchia.

Se stai cercando alcuni dei baklava più deliziosi del pianeta, la Turchia è il posto dove andare. Labbra di dama, nido di usignolo e baklava di palazzo sono alcune delle numerose varianti, tutte deliziose ma dai sapori diversi a seconda delle noci e del ripieno utilizzato.

Kestane Kebab (castagne arrostite)

Non c'è niente di più facile di così per uno spuntino di strada; sono solo castagne grigliate su una griglia con la buccia! Nonostante la mancanza di carne, un kebab di castagne è uno spuntino di strada popolare in Turchia.
È un tipo di cucina di strada salutare che può essere trovata ogni giorno. Le strade di Istanbul sono piene di venditori ambulanti autorizzati che vendono caldarroste arrostite, soprattutto in autunno e inverno. Le castagne saranno più fresche e gustose in inverno.
Alcuni potrebbero trovare il loro sapore sgradevole, eppure è uno spuntino tradizionale turco preparato nelle case utilizzando forni a legna. Inoltre, la Turchia ha molti castagni, rendendo le castagne un'abbondante fonte di cibo.

Nel mezzo

Meze (antipasti) (salsa con pasta di peperoncino, noci, succo di limone e melassa di melograno) e köpolu (cubetti di melanzane fritte con salsa di pomodoro) sono solo alcuni dei nostri preferiti).

Riso con ceci

Un altro pilastro della cucina di strada turca è il Nohutlu Pilav, o "riso con ceci", che è squisito nella sua semplicità e completo nel sapore e nei nutrienti. Strati di riso e ceci sono ammucchiati con pollo arrosto a strati in cima, quindi i loro succhi penetrano per un gusto delizioso. Il Nohutlu pilav viene preparato in enormi scatole di vetro su ruote isolate per mantenere il calore. I commensali possono scegliere riso e ceci come alternativa soddisfacente a una cena da seduti. Per qualche lire in più, i clienti possono migliorare la qualità della loro cena aggiungendo pezzi di pollo. Chi sapeva che il cibo di strada potesse essere così salutare?

Sis Kebab

In Turchia, il kebab è una delle varietà di cucina più popolari. È spesso fatto con cubetti di agnello, pollo o manzo marinati arrostiti su un'asta di metallo sopra il carbone. Sono serviti con pomodori grigliati, peperoni verdi e pilaf di riso o pilaf di bulgur su un piatto.

strato

I pasticcini turchi sono più complessi rispetto al cioccolato e alla marmellata, il che riassume katmer. Questo dessert inaspettatamente leggero e gustoso è assolutamente da provare.

I pistacchi tritati sono inseriti tra strati di pasta sfoglia burrosa, con un po' di latte e burro all'interno.

Può essere consumato liscio o con il gelato. Poiché i pistacchi sono abbondanti nella zona di Gaziantep in Turchia, il katmer viene spesso offerto come parte della colazione. Inoltre, si ritiene che i pistacchi aumentino i livelli di energia a metà mattinata.

Tè alla mela turco

Apple Tea è senza dubbio il tè più delizioso che tu abbia mai assaggiato. Fortunatamente per te, questo caldo e delizioso nettare degli dei è abbondante. Può essere trovato in quasi tutti i caffè, ristoranti e case che visiti. L'ospitalità turca dipende fortemente dal tè (o çay). Anche i proprietari dei negozi sono noti per sedersi con i loro clienti per una tazza di tè. Questa è un'ottima tattica di vendita. La chiave è mirare alla linea stretta che circonda il corpo della nave per tre quarti.

Gullac

Il Güllaç è un dolce del Ramadan tradizionalmente offerto in Turchia. È popolare poiché è leggero e semplice da preparare e un trattamento rinfrescante dopo una lunga giornata di digiuno. Ora è disponibile al di fuori del Ramadan in molti ristoranti e panetterie. Il Güllaç viene creato versando latte caldo e acqua di rose sui fogli di Güllaç e inserendo tra loro delle noci. Di solito vengono utilizzati 6-10 fogli. Le sfoglie di Güllaç vengono prodotte in padella utilizzando acqua, farina e amido. Dopo che sono stati cotti, vengono asciugati.

Kunefe

Un avvertimento: non prendere il kunefe come dessert se sei anche solo un po' completo dopo cena! È comunque ideale come spuntino di metà pomeriggio. Qual è la spiegazione dietro questo? Perché è un grande piatto che è ancora delizioso.

Kunefe è una prelibatezza calda ricca di formaggio - e intendiamo RIEMPITO. Quando lo tagli, i fili di formaggio sono visibili. Lo strato esterno è grano tritato, con pistacchi e un tocco di crema all'interno per renderlo davvero delizioso.

Può sembrare un disastro, ma è stranamente meraviglioso, anche se un po' disordinato da mangiare.

Testi di kebab

Le ceramiche realizzate ad Avanos con argilla rossa del famoso fiume Kizilirmak sono una specialità di Nevsehir.

In una brocca di terracotta unire la bistecca, i pomodori, il peperone, l'aglio e una noce di burro. L'apertura della brocca viene sigillata con una fetta di patata sbucciata avvolta nella carta stagnola prima di essere messa nel forno a legna.

Il cuoco deve aprire il pasto tenendo in una mano la parte superiore ricoperta di carta stagnola e nell'altra un piccolo martello una volta che il contenuto è pronto.

Sucuk Yumurta

Sucuk yumurta è un piatto per la colazione comunemente servito come parte di una colazione turca. Il suuk può anche essere mangiato da solo o nel pane (sucuk ekmek). Il sucuk è una salsiccia secca e fermentata immensamente popolare e conosciuta in Turchia. Avrai difficoltà a trovare una casa che non sia piena di sucuk!

Sucuk viene tagliato a pezzi piccoli e sottili e fritto in questa cucina. Quindi, sopra, le uova fritte vengono rotte e riscaldate. Le uova possono essere mantenute intere o schiacciate insieme in una versione strapazzata. Ottimo servito con pane fresco e mangiato con le mani in entrambi i casi!

cialda

Il Gözleme è uno spuntino fantastico da consumare di corsa ed è forse uno dei piatti veloci più semplici da procurarsi in Turchia. Questa gustosa focaccia turca, simile a una crepe, è creata dall'impasto arrotolato a mano e farcita con vari condimenti come formaggio, carne, verdure o patate. Successivamente, viene sigillato e cotto su una piastra. Non ti pentirai se proverai una delle varietà di formaggio e spinaci. Sicuramente uno dei piatti da provare in Turchia.

chiede

Pide è un piatto preferito tra i turchi, con l'area del Mar Nero che produce alcuni dei più gustosi. In questa cucina, le palline di pasta vengono stese su una base allungata e riempite con vari ripieni. Il più famoso è il sucuk yumurta, una salsiccia turca piccante e una combinazione di uova con kasar (formaggio di pecora giallo). Ispanakli kasar, spinaci con formaggio, invece, è meraviglioso. Ciò che rende il pide così delizioso è la crosta. Quando cotti in un forno a legna, l'alta temperatura crea una base croccante e croccante adatta a una vasta gamma di cibi.

Parole finali

In conclusione, sperimentare la cucina varia e saporita della Turchia è una parte essenziale di ogni visita in questo affascinante paese. Dai piatti tradizionali alle delizie dello street food, c'è qualcosa per stuzzicare ogni palato. Utilizzando il visto elettronico per esplorare la Turchia, i viaggiatori possono intraprendere un viaggio culinario come nessun altro, assaggiando piatti iconici come Menemen, Lahmacun, Döner Kebab, Baklava e molti altri.

Che tu stia passeggiando per le strade di Istanbul o avventurandoti nei ristoranti locali, il ricco arazzo di sapori turchi promette di lasciare un ricordo indelebile. Quindi, non perdere l'occasione di assaporare i migliori cibi che la Turchia ha da offrire e lasciare che le tue papille gustative ti guidino nell'avventura gastronomica di una vita.

Domande frequenti sulle delizie culinarie della Turchia:

È sicuro mangiare cibo di strada in Turchia?

Assolutamente! Mangiare cibo di strada in Turchia non è solo sicuro ma altamente incoraggiato. I venditori di cibo di strada sono autorizzati e regolarmente monitorati dalle autorità municipali per garantire il rispetto degli standard igienici.

Quali sono i prezzi tipici del cibo di strada a Istanbul?

I prezzi dello street food a Istanbul variano a seconda del prodotto, della posizione e se ti trovi in ​​una zona turistica. In media, la maggior parte degli snack da strada costa tra 1 e 3 dollari USA, il che li rende opzioni convenienti per uno spuntino veloce.

Ci sono considerazioni dietetiche da tenere a mente quando si prova la cucina turca?

Sebbene la cucina turca offra un'ampia varietà di opzioni, chi ha lo stomaco sensibile potrebbe voler evitare il cibo di strada preparato con verdure lavate con acqua di rubinetto o cubetti di ghiaccio con acqua di rubinetto. Inoltre, è consigliabile informarsi sugli ingredienti se si hanno restrizioni dietetiche o allergie specifiche.

Come posso trovare venditori certificati di cibo di strada a Istanbul?

I venditori di cibo di strada certificati a Istanbul espongono numeri di certificazione sui loro carretti o stand, indicando che soddisfano gli standard municipali di igiene e qualità. Cerca questi numeri per identificare i fornitori affidabili.

Quali sono alcuni piatti imperdibili in Turchia per chi visita per la prima volta?

Per chi visita la Turchia per la prima volta, alcuni piatti assolutamente da provare includono Menemen (uova strapazzate con verdure), Lahmacun (pizza in stile turco), Döner Kebab, Baklava (un ricco dessert di pasticceria) e tè turco alla mela. Questi piatti offrono una deliziosa introduzione ai diversi sapori della cucina turca.

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Controlla la tua idoneità per il visto elettronico per la Turchia e richiedi il visto elettronico per la Turchia 3 giorni prima del volo. Cittadini cinesi, Cittadini dell'Oman ed Cittadini emiratini può richiedere il visto elettronico per la Turchia.